Статья эта в продолжение моего вчерашнего поста. Много вопросов было по вот этим нашим ягодкам.
Бедные канадцы, если у них такая невкусная черника! Никакая это не черника, а всем лемешкинцам известный и уже лет 20 выращиваемый ими на участках культурный паслён! Правда, замысловато называемый по-иностранному, как было написано на пакетиках с семенами, "санберри". Только от гибридизации - наверное, дикого суперсладкого и очень вкусного чёрного паслёна с какими-нибудь заморскими несладкими томатами - санберри приобрёл солидные размеры, но совершенно потерял свою вкусовую привлекательность в сыром виде и годится только на варенье и вареники-пироги. Кстати, и морозить его можно, а зимой уже печь. Варенье и выпечка из него непревзойденны, в точности как из дикого паслёна.
Но это тоже на любителя. Те, кто с детства "помогал " родителям на картошке, пока они её копали, и объедался сорным паслёном (по-нашему бздникой), который специально не выпалывали, и кто потом пробовал ароматное и всё напичканное мелкими семечками, похожими на кунжут, варенье из него, тот навсегда останется поклонником этого варенья, а потому и этой дурацкой североамериканской ягоды. Как и я, и мой супруг, и наши дети и внуки.
Первые годы вся деревня выращивала Санберри. Классная ягода. Хозяйки, к которым в огороды возле речки постоянно лазили дети и алкаши, восторгались, что Санберри никто не обрывает. Никому он сырой нафиг не нужен.
Но с ним надо возиться. Рассаду выращивать, поливать. А кустищи огромные и раскидистые вырастают, много места занимают. Потому и отказываются постепенно люди от этого паслёна. Но не мы.
Далее сведения из интернета.
Санберри, или канадская черника, — это гибридная культура семейства паслёновых, которую можно выращивать в саду как однолетник. Она представляет собой травянистый куст, похожий на томат, достигающий высоты 1-1,5 метра. Санберри даёт урожай чёрных, блестящих ягод, которые, будучи съедобными, также используются в народной медицине благодаря своим полезным свойствами
- Внешний вид: Растение похоже на куст томата, но более ветвистое, с толстым гранёным стеблем.
- Ягоды: Чёрные, округлые, блестящие ягоды, собранные в гроздья.
- Плодоношение: Куст цветет и плодоносит в течение всего сезона, что позволяет собирать урожай регулярно.
Выращивание
- Семена: Семена санберри похожи на семена томатов и требуют предварительного замачивания и скарификации (нанесения царапин на оболочку) для прорастания. (Вот тут они точно брешут, ничего не надо царапать и замачивать. Я даже кидаю целые засушенные ягоды в землю, всхожесть быстрая и стопроцентная, густыми пучками, которые потом надо распикировать.)
- Рассада: Посев на рассаду проводится в феврале-марте, а пересадка в открытый грунт — одновременно с помидорами.
- Место посадки: Растение предпочитает солнечные, открытые и защищённые от ветра места.
- Уход: Стандартный уход включает рыхление, прополку, полив и, при необходимости, подкормку.
Применение
- Кулинария: Ягоды санберри используются для приготовления варенья, джемов, желе, компотов, а также как начинка для пирогов и вареников.
- Медицина: Листья, цветки, стебли и зрелые плоды обладают целебными свойствами, их используют при гипертонии, мигренях, астме. Сок ягод действует как природный антисептик. (Ну, про листья это они загнули! У всех паслёновых листья и стебли ядовиты!!!)
Ну, а теперь рецепт варенья. Если ягоды пропустить через мясорубку, то сразу добавляют сахар и варят до готовности. А я люблю целыми ягодками варить. На 1 кг ягод 600 г сахара , стакан воды. Сварить сироп, закинуть ягоды, довести до кипения, отставить на несколько часов. Кипятить и отставлять ещё несколько раз, пока окончательно не будет готово.
Для определения готовности любого варенья каплю сиропа капают на дно тарелки, а когда чуть остынет - наклоняют тарелку. Если капля не стекает, варенье готово.
Короче, рекомендую попробовать посадить у себя на участке хотя бы один куст и сварить варенье. С куста получается около 2 кг ягод.
Все фото - мои.
А вам крепкого здоровья, друзья!