Кофе — один из самых популярных напитков в мире, который почти никого не оставляет равнодушным. Одни не представляют без него свой день, другие — не переносят совсем. Ученые Уфимского университета науки и технологий (УУНиТ) рассмотрели плюсы и минусы потребления кофе, а также дали рекомендации по его употреблению.
Заведующий кафедрой биохимии и биотехнологии Института природы и человека УУНиТ, доктор биологических наук, профессор Рашит Фархутдинов отметил, что бодрящий эффект напитка обусловлен наличием кофеина в составе . Если придерживаться оптимального количества, то эффект от употребления кофе может быть положительным.
Сколько чашек кофе можно пить в день?
«Есть такая фраза: “любой яд полезен, все зависит от дозы”, так вот у ученых нет единой точки зрения на то, сколько порций кофе выпивать в день. Кто-то совсем не переносит его из-за якобы негативного влияния на организм, а кто-то является настоящим кофеманом — любителем пить этот напиток по пять раз в день. Особенно много таких среди людей с большим стажем кофепития. Тут ужеработает физиологический закон: чем дольше срок употребления, тем больше дозировка», —утверждает профессор.
Стандартная дневная норма здорового человека — 3-4 чашки кофе (примерно 300–400 мг кофеина). Однако людям с гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенной чувствительностью к кофеину, при гастрите рекомендуется ограничить потребление до 1-2 чашек в день.
Больше вреда или пользы?
Потребление натурального кофе в умеренных количествах может быть полезным для здоровых людей. В отличие от тонизирующих напитков, содержащих синтетический кофеин, натуральный напиток из качесвенного кофе богат антиоксидантами — полифенолами и хлорогеновойкислотой, а эти соединения защищают наши клетки от окислительного стресса и снижают риск хронических заболеваний.
«Кофе — это лекарственное растение, содержащее вспомогательные составляющие, которые нивелируют отрицательные действия кофеина», —подчеркнул Рашит Фархутдинов.
Также лекарственное растение кофе богато калием, магнием и марганцем необходимым для нормального метаболизма углеводов и белков. В выигрыше всегда останется любитель настоящего бодрящего и ароматного кофе.
Клинический психолог, преподаватель кафедры психологического сопровождения и клинической психологии УУНиТ Эмилия Латыпова подтвердила, что кофеин является психоактивным веществом, способным вызывать привыкание. Он подавляет сигнал усталости и активирует дофаминовую систему, вызывая чувство удовлетворения.
Кофе — привычка или зависимость?
«Кофеин способен вызывать привыкание, и да, при резком отказе у некоторых людей возникает синдром отмены — это головные боли, раздражительность, снижение концентрации, чувство усталости. Но, и это принципиально важно, в психологии мы не называем каждое влечение зависимостью. Настоящая зависимость — это когда контроль утрачен, дозы постоянно растут, а употребление продолжается даже при очевидном вреде», — делится Эмилия Римовна.
Для большинства людей чашка ароматного кофе остается приятным ежедневным ритуалом. Умеренное потребление кофе (до 3–4 чашек в день) может быть полезным, способствуя повышению когнитивной выносливости, улучшая внимание и настроение. Важно следить за реакцией организма — если кофе стал влиять на качество сна, усиливает тревогу или провоцирует скачки давления, стоит пересмотреть его количество и время употребления.
Клинический психолог предостерегла от использования кофе в качестве системы «награда/штраф», так как это может привести к расстройству пищевого поведения.
«Пусть ваш кофе всегда будет вовремя, в нужном количестве и с правильным настроением»,— желает всем Эмилия Латыпова.