Йоркширская порода свиней, выведенная в середине XIX века в Великобритании, носит название графства Йоркшир. Английский селекционер Джозеф Тулей, руководствуясь стремлением к созданию высокопродуктивных, здоровых и скороспелых животных, провел скрещивание местных улучшенных лейстерских свиней с представителями азиатских (китайских и сиамских) и неаполитанских пород. Длительная селекционная работа позволила закрепить желаемые генетические характеристики. В Россию порода завезена после Второй мировой войны и официально зарегистрирована в 1993 году.
Экстерьерные и конституционные особенности
Йоркширская порода свиней отличается крупным размером и крепким телосложением. Окрас кожи белый, щетина негустая. Телосложение характеризуется удлиненной цилиндрической формой с широкой грудной клеткой и подтянутым животом. Голова имеет небольшие размеры с широким лбом, уши крупные, стоячие. Спина прямая, туловище ровное, конечности мощные и прямые.
Продуктивные и хозяйственно-полезные свойства
Йоркширская порода свиней демонстрирует высокие показатели мясной продуктивности. При интенсивном откорме молодняк достигает живой массы 100 кг за 160-182 дня с среднесуточными привесами 700-800 граммов. Убойный выход мяса составляет 65-70%. Мясо отличается мраморной текстурой с равномерным распределением жировых прослоек, что обеспечивает высокие вкусовые качества. Толщина подкожного сала (шпика) варьируется в пределах 14-17 мм.
Свиноматки данной породы характеризуются многоплодием, принося в среднем 11-12 поросят за опорос, а в племенных хозяйствах этот показатель может достигать до 16 голов. Они обладают высокими материнскими качествами и хорошей молочностью, что способствует высокой выживаемости потомства. Половая зрелость наступает в возрасте 10-12 месяцев.
Экономическая эффективность разведения йоркширских свиней обусловлена низкими затратами корма на единицу прироста живой массы, которые составляют 2,5-3 кормовые единицы.
Особенности содержания и технологии выращивания
Йоркширская порода свиней относительно неприхотлива, однако требует соблюдения определенных условий содержания. Животные чувствительны к температурным колебаниям, плохо переносят как низкие, так и высокие температуры. В жаркую погоду необходимо обеспечить наличие затененных выгулов. Стены и полы помещений должны быть выполнены из прочных материалов, устойчивых к механическим повреждениям.
Кормовая стратегия для реализации мясного потенциала
Организация кормления йоркширских свиней является ключевым аспектом их продуктивности. В первые 5,5 месяцев жизни особое внимание уделяется обеспечению животных белками, углеводами, витаминами и минералами. В конце периода откорма увеличивается доля зерновых и корнеплодов в рационе, что способствует формированию мраморной структуры мяса. Важно соблюдать баланс питательных веществ и избегать перекорма животных.
Селекционно-генетическое значение
Йоркширская порода свиней представляет значительную ценность в селекционной работе. Она используется в качестве материнской линии для создания высокопродуктивных гибридов. Скрещивание с другими породами, такими как Дюрок и Ландрас, позволяет получить потомство с отличными мясными характеристиками и высокой скороспелостью.
По состоянию на текущий момент поголовье йоркширских свиней в России составляет около 22,5 тысяч голов.
Йоркширская порода свиней является результатом многолетней селекционной работы, направленной на достижение высоких продуктивных качеств, адаптационных способностей и генетического потенциала. Несмотря на определенные требования к условиям содержания, экономическая эффективность и мясные характеристики данной породы делают ее перспективной для мясного животноводства.