Сегодня хочу предложить вам рецепт «шубы», но совсем не той, к которой мы все привыкли. Этот салат называется «Лисья шубка» и готовится с морковью и селедкой. Однако кроме них в салате есть грибы. Не торопитесь утверждать, что это гремучая смесь, пока не попробуете.
Ингредиенты
- грибы – 150 г;
- селедка – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- лук – 0,5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- сливочное масло – 1 ч.л.;
- майонез.
Как приготовить салат «Лисья шубка»
Что нужно сделать заранее: отварить в мундире картофель, морковь; отварить яйца вкрутую.
1. Грибы нарезаю ломтиками. Крупные сначала на четвертинки или половинки.
2. В сковороде нагреваю растительное и сливочное масло (грибы любят именно смесь масел).
3. Когда разогреется, кладу ломтики грибов.
4. Обжариваю, помешивая, в течение примерно 20 минут. За это время жидкость должна выпариться, а грибочки зарумяниться.
5. Селедку, если это целая рыбина, а не готовое филе разделываю, и нарезаю мелкими кучками.
6. Лисья шубка, как и ее знаменитый собрат - селедка под шубой, выкладывается слоями. И порядок их такой: сначала кусочки сельди. Для того чтобы салат бы красивым и ровным я взяла кольцо от разъемной формы для торта небольшого диаметра. Установила его на плоскую тарелку. Нижний слой – селедку немного утрамбовываю обратной стороной столовой ложки.
7. Лук мелко нарезаю и кладем на сельдь.
8. Затем остывшие грибы.
9. Смазываю майонезом. Промазывать каждый слой, мне кажется, нет необходимости. Салат сам по себе не сухой и добавлять ему лишней калорийности за счет большого количества майонеза не хочется.
10. Картофель чищу от кожуры, натираю на крупной терке и кладу следующим слоем.
11. Далее идут тертые на терке яйца. По желанию можно немного посолить. Смазываю майонезом.
12. И теперь основное – морковь. Ее тоже натираю крупно. Для этого рецепта я рекомендую взять крупную морковь, или две средних, чтобы шуба у нашей лисы была богатой и пушистой. Сверху промазывать ее уже не надо.
13. Убираю в холодильник, чтобы настоялся и пропитался.
Перед подачей на стол кольцо снимаю. По моему опыту салат обычно нравится гостям. И вполне уместен на праздничном столе.
Приятного вам аппетита!