Не нужно быть кондитером, чтобы сделать красивый и вкусный десерт. Всего пять минут на кухне — и у вас получится банановое суфле с карамелью.
Оно сочетает в себе нежность бананов, мягкий вкус молока и лёгкую сладость карамели. При этом готовится всего за 5 минут активного времени, а дальше десерт просто «доходит» в холодильнике.
Мне нравится думать о таких рецептах как об отражении философии «Семь цветов жизни». Ведь наш канал объединяет разные стороны быта и вдохновения: здоровье, кулинарию, заботу о доме, сад, притчи и размышления. Так и здесь — в одном блюде переплетаются разные оттенки жизни: простота, вкус, забота о семье и немного творчества.
Ингредиенты
Для приготовления бананового суфле вам понадобится:
- Бананы — 3 шт. (лучше спелые, можно заменить на 2 крупных)
- Сливочное масло — 25 г
- Сахар — 70 г (для бананов)
- Молоко — 700 мл (цельное или обезжиренное)
- Сахар — 150 г (для карамели)
- Вода — немного (для карамели, лучше кипяток)
- Желатин — 30 г
- Вода — 70 мл (для замачивания желатина)
👉 Вместо сахара можно использовать тростниковый, а молоко при желании заменить на кокосовое или миндальное — получится особый вкус.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка бананов
- Очистите бананы от кожуры.
- Нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см.
2. Обжарка
- На сковороде растопите сливочное масло.
- Выложите кружочки банана и слегка прогрейте.
- Добавьте 70 г сахара, перемешайте и дайте массе немного покарамелизироваться.
⚡ Лайфхак: постоянно помешивайте, чтобы сахар не пригорел, а бананы пустили сок.
3. Приготовление пюре
- Переложите бананы в чашу и измельчите блендером до однородности.
- Влейте 700 мл молока и тщательно перемешайте венчиком.
4. Карамельная глазурь
- В чистую сковороду насыпьте 150 г сахара.
- Растопите на среднем огне до состояния карамели.
- Аккуратно добавьте немного кипятка тонкой струйкой.
⚠ Почему именно кипяток, а не холодная вода?
Если влить холодную воду, резкий перепад температур вызовет активное бурление и брызги расплавленного сахара. Это опасно: карамель очень горячая и легко может оставить ожог. Кипяток же снижает разницу температур, поэтому карамель принимает воду мягче и безопаснее.
- Вливайте воду медленно, буквально по каплям или тонкой струйкой, всё время помешивая.
- Когда добьётесь красивого карамельного цвета, перелейте глазурь в форму и наклоняйте её так, чтобы карамель смазала дно и стенки.
5. Желатин
- В миске смешайте 30 г желатина и 70 мл воды.
- Перемешайте и дайте постоять 5 минут для набухания.
- Растопите в микроволновке на средней мощности при температуре около 60–70 °C в течение 30–40 секунд (до полного растворения кристаллов).
6. Соединение
- Влейте растворённый желатин в бананово-молочную массу.
- Перемешайте венчиком.
7. Заливка
- Перелейте смесь в карамельную форму.
- Уберите в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь).
8. Подача
- Перед подачей аккуратно переверните форму на блюдо.
- На поверхности будет тонкий слой карамели, а внутри — нежное суфле.
Чем полезно сочетание банана и молока
Бананово-молочные десерты не только вкусные, но и питательные:
- Витамины группы B и C — поддерживают нервную систему и иммунитет.
- Калий, кальций и магний — помогают работе сердца и укрепляют кости.
- Клетчатка — улучшает пищеварение и надолго сохраняет чувство сытости.
- Молоко восполняет водный баланс и даёт организму белок.
Такой десерт можно смело назвать полезным угощением, которое порадует и взрослых, и детей.
Философия вкуса
Этот рецепт напоминает, что простые вещи делают нашу жизнь яркой. Всего несколько доступных ингредиентов превращаются в удивительный десерт. Так и в жизни: каждая её грань — будь то забота о здоровье, работа в саду, чтение или приготовление пищи — это часть единой мозаики.
Именно это и отражает философия «Семь цветов жизни»: разные стороны быта соединяются в единое полотно, делая жизнь насыщенной и цельной.
Вопросы, которые вы могли бы задать (и ответы на них)
1. Можно ли хранить банановое суфле дольше суток?
Да, оно хранится в холодильнике до 2–3 дней, но вкус свежее и ярче именно в первые сутки.
2. Чем заменить желатин?
Подойдёт агар-агар. Его нужно меньше (около 10–12 г), и он застывает быстрее.
3. Можно ли сделать десерт менее сладким?
Да, уменьшите количество сахара или замените его мёдом/стевией.
4. Подойдёт ли растительное молоко?
Конечно. Миндальное или кокосовое молоко придадут десерту новый оттенок вкуса.
5. Что делать, если карамель застыла слишком быстро?
Просто подогрейте форму на водяной бане несколько секунд, и она станет податливее.
Ангела вам за трапезой!
Спасибо, что дочитали рецепт до конца! 💛
Я искренне надеюсь, что вы попробуете приготовить это банановое суфле. Пусть оно станет маленьким поводом для радости — для вас, вашей семьи или друзей.
Не потеряйте рецепт — сохраните его в закладки и поделитесь с близкими.
А если вам близка идея простых, вкусных и душевных радостей, загляните на мой блог СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ — там я делюсь не только рецептами, но и другими гранями жизни: мудростью, заботой о доме и природе.
Все фото к этому рецепту я сделала сама, и вы можете скачать их без водяного знака ЗДЕСЬ