Ожидать ли омичам изменений стоимости на гречку, молоко, кофе и яблоки
Куш на крупу?
– Две или лучше сразу три упаковки взять? – размышляет вслух покупательница, пристально разглядывающая полки с гречневой крупой. – Пока ещё цена не поменялась.
Подобные рассуждения, порой способствующие пополнению личных закромов гречкой, не исключено, периодически появляются у запасливых хозяек. А в последнее время, если судить по появляющимся сведениям различных изданий, может случиться повышение стоимости этой популярной у жителей крупы. Так, специалисты связывают потенциальные изменения с сокращением посевных площадей и экономическими условиями.
Однако дефицита на полках, где лежат пакеты с пирамидальными зёрнышками коричневого цвета, омичам, судя по всему, можно не опасаться. Как поясняют специалисты, наш регион самостоятельно обеспечивает спрос на гречневую крупу за счёт местного производства и поставок из соседних регионов (Новосибирской и Кемеровская областей и Алтайского края).
– Посевные площади гречихи в Омской области в 2024 году составили 10 247 га, валовый сбор в весе после доработки составил 12 665 тонн, – комментирует в ответе изданию министр сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Омской области Николай Дрофа. – Посевные площади гречихи в 2025 году составили 5842 га, прогнозируемый валовый сбор составит около 7600 тонн.
При этом сегодня на крупяных прилавках не зияют пустоты: там вполне можно отыскать гречку по самой разной стоимости: от 29 рублей за 800-граммовую упаковку до 173 рублей за 900 граммов (в зависимости от точки продажи). Однако плюсо-минусовые ценовые колебания всё-таки отмечаются.
– По результатам проводимого департаментом мониторинга и на основании данных Росстата, в период с августа 2024 года по август 2025 года наблюдается небольшое колебание цен на гречневую крупу, – уточняет заместитель мэра города Омска, директор департамента городской экономической политики Елена Дячук. – Цена гречневой крупы в декабре 2024 года составляла 49,0 руб./кг и к маю 2025 года достигла 50,0 руб./кг. Однако уже к концу августа опять опустилась до прежнего уровня и составила 49,0 руб./кг. (+ 2,l%). В Омской области отмечается увеличение выпуска крупы в целом, что обычно способствует стабилизации или снижению цен.
Кроме того, нынешний урожай гречихи в стране, согласно прогнозам, с лихвой обеспечит любителей одноимённой каши ингредиентами. А это, судя по всему, значит, что резкого ценового пике не должно произойти.
Сливки с цены
В последнее время часть покупателей сетуют на меняющуюся стоимость молока и его производных.
– Сливки самые недорогие стали покупать за 110 рублей, масло сливочное где-то можно найти за 170 рублей, а где-то и гораздо дороже, – говорит одна из покупательниц.
Тем не менее специалисты уверяют: дефицита молочных рек в регионе нет.
– По состоянию на 1 августа 2025 года хозяйствами всех категорий Омской области произведено 344,2 тысячи тонн молока, – рассказывает Николай Дрофа. – Согласно мониторингу, средние отпускные цены на молоко сырое крупного рогатого скота начиная с 2025 года стабильные на уровне 43,2 рубля за 1 кг (основная составляющая затрат готовой молочной продукции). Согласно данным, с 9 апреля к 27 августа 2025 года отпускные цены на социально значимые молочные продукты снизились: молоко питьевое (3,2% жирности) на 3,6%, масло сливочное (82,5% жирности) на 5,6%, масло сливочное (72,5% жирности) на 3,9%.
Однако, судя по всему, в бидоне молока всё-таки оказывается возможным отыскать ложку «рублёвого дёгтя».
– Повышение отпускных цен производителей является основной причиной удорожания молочной продукции, – комментирует министр промышленности и торговли Омской области Андрей Посаженников. – На рост себестоимости молока, сливочного масла, сыров прежде всего влияет изменение цен на сырое молоко, которые, по данным Омскстата, возросли в июле 2025 года к декабрю 2024 года на 4,5%.
– Результаты мониторинга показывают последовательное увеличение стоимости молочной продукции в течение августа 2025 года, – подтверждает Елена Дячук. – Например, сливочное масло за первую неделю августа подорожало на 2,7% (+ 26,27 руб./кг) и его цена составила 1006,42 руб./кг, к концу месяца цена прибавила ещё 2% – стоимость увеличилась до 1026,91 руб./кг (+ 4,7% с начала месяца). Мониторинг показывает, что рост цен продолжается еженедельно, что указывает на системные факторы, а не временные колебания.
Причём, как отметила специалист, цены на молочную продукцию в минувшем августе значительно превышают показатели предыдущих месяцев. Так, средняя стоимость литра молока питьевого цельного пастеризованного 2,5–3,2% жирности увеличилась на 1,79 рубля, или на 2,2% (84,52 рубля за литр), средняя стоимость литра молока питьевого цельного ультрапастеризованного 2,5–3,2% жирности увеличилась на 5,01 рубля, или на 3,9% (117,64 рубля за литр); средняя стоимость килограмма сыра уменьшилась на 2,78 рубля, или на 0,4% (806,06 руб./кг).
Где же кружка
Для тех, чьё утро не обходится без чашки кофе и чая, в последнее время в ёмкости порой обнаруживается «привкус» стоимости на бодрящие напитки.
– Ещё недавно покупали упаковку молотого кофе за 297 рублей, а теперь – за 337 рублей, – расстраивается один из покупателей в бакалее. – Чай тоже стал дороже, поэтому его стараемся искать по акциям.
– Основными причинами подорожания стали рост логистических издержек и инфляция; удорожание упаковки и энергоресурсов; закупочная стоимость чайного листа в странах-производителях (Индия, Кения, Шри-Ланка, Китай) в 2025 году выросла на 10–15% из-за погодных аномалий (засуха в Кении, дожди в ряде регионов Индии), – уточнила Елена Дячук.
– Согласно последним опубликованным данным Омскстата, в июле 2025 года средняя розничная цена в Омской области составила на чай чёрный байховый 1003,98 рубля за кг и увеличилась по отношению к декабрю 2024 года на 11,5%; на кофе 1634,58 рубля за кг и возросла по отношению к декабрю 2024 года на 13,8%, – дополнил Андрей Посаженников.
Яблоки раздора?
Пока осень понемногу вступает в свои права и наделяет жителей дарами выращенного урожая, стоимость на плодоовощные наборы подчас может огорчать часть покупателей. Так, в некоторых торговых точках можно было обнаружить яблоки, чья цена разменяла вторую или даже третью сотню рублей. Правда, это, судя по всему, плоды прежнего урожая, и их стоимость включала расходы на хранение и логистику.
– Согласно данным мониторинга, цена яблок в Омске снизилась с 202,84 руб./кг в начале августа 2025 года до 171,0 руб./кг к концу месяца (падение на 15,7% за месяц), – поясняет Елена Дячук. – Это резкое снижение обусловлено следующими ключевыми факторами: в конце августа в Сибири и уральском регионе начинается массовый сбор ранних сортов яблок. Увеличение предложения свежих фруктов на местном рынке привело к резкому снижению цен. А также Омская область получает яблоки из других регионов (Краснодарского и Ставропольского краёв, а также из Кабардино-Балкарии, Волгоградской областей), где урожай созревает к концу августа.
Подготовила Мария МЕДВЕДЕВА.
Фото Андрея БАХТЕЕВА.
Кстати
Согласно последним опубликованным данным Росстата, средние потребительские цены на 25 августа 2025 года по отношению к концу декабря 2024 года в Омской области:
1) снизились на:
– картофель – на 5,3%, или на 2,3 рубля за кг;
– капусту белокочанную – на 11,4%, или на 4,3 рубля за кг;
– лук репчатый – на 11,2%, или на 4,6 рубля за кг.
2) увеличились на:
– яблоки – на 17,0%, или на 26 рублей за кг;
– морковь – на 40,4%, или на 26 рублей за кг;
– сливочное масло – на 2,5%, или на 25,1 рубля за кг;
– молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5–3,2% жирности – на 8,6%, или на 6,7 рубля за литр;
– сыры твёрдые, полутвёрдые и мягкие – на 1,5%, или 11,9 рубля за кг.