Восхитительный морковный торт.
Для коржей нам понадобится :
Мука 350гр
Сахар 300гр
Растительное масло 250мл
Яйцо 4 шт ( я брала 5 шт С2 )
Морковь 350гр
Орехи 200гр ( я брала орех пекан, можно грецкие орехи)
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Сода 1 чайная ложка
Соль 1/2-1 чайная ложка
Цедра одного лимона
Специи пожеланию
Корица 1 чайная ложка
Имбирь молотый 1/2 чайной ложки
Мускатный орех 1/2 чайной ложки
Сахар смешала с яйцом, добавила подсолнечное масло, добавила морковь и цедру лимона натертые на мелкой терке, добавила измельченные орехи ( пробивала в блендере до мелкой крошки ), добавила соль, соду, разрыхлитель, корицу, молотый имбирь, мускатный орех и муку. Хорошо всё промешала. Разложила тесто равномерно по трем формам. Использовала одноразовые, фольгированные. Очень удобно. Всё легко отстает. Выпекала в хорошо разогретой духовке. 180 градусов, режим сверху и снизу, 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность можно проверить обычной зубочисткой. Достала коржи и дала постоять им минут 10, после чего переложила их из формы, остывать еще минут на 30. Далее приступила к сборке тортика.
Для крема :
Сливки ( использовала жирность более 30% ) 450гр
Сыр творожный 350гр
Сахрная пудра 200гр
Масло сливочное 50гр
Сок лимона 20гр
Пробивала крем до однородности электрическим венчиком около двух минут. После убрала в холодильник минут на 20-30.
Декор :
Тут всё зависит от вашей фантазии и времени.
Для декора в виде морковок я использовала белый шоколад и пищевой краситель ( жирорастворимый ) Шоколад белый 65гр
55гр я растопила на водяной бане и добавила оставшиеся 10гр шоколада, перемешала до однородности. Распределила растопленный шоколад и добавила краситель. Формировала шоколадные морковки на пергаменте с силиконовым покрытием. Убрала в холодильник на 30 минут, чтобы они застыли. Также дополнила декор свежим инжиром.
Делитесь вашими любимыми рецептами. И отзывами на этот потрясающий торт. ❤️
