Музей в чемодане
Чугунок - Горшок из чугуна, позднее также из алюминиевого сплава, округлой формы, предназначался для тушения и варки в русской печи.
Применение и история:
На Руси он был незаменим в хозяйстве. По весу - это тяжёлый сосуд, так как сделан из чугуна – особого вида металла, который мог выдержать самый жаркий огонь.
Сейчас многие только слышали о том, какая вкусная каша или какие ароматные щи готовили в русской печи в чугунках наши предки.
Объём чугунов бывает разный - от 1,5 до 15 (1,5 ведра) литров. Чугун небольшой вместительности называется чугунок. Несмотря ,на кажущуюся древность этого вида посуды, металлические чугуны появились и получили широкое распространение лишь в самом конце XIX - начале XX веков. Они пришли на смену глиняным горшкам.
В первой трети XX века эти сосуды начали изготавливаться с эмалевым покрытием. Они, как правило, имели клеймо завода-производителя с указанием объема в литрах.
В России первая чугунная посуда появилась при Петре I. До этого металл использовали для отливки орудий, ядер, колоколов. С появлением утвари, уральские умельцы, быстро освоили новые способы литья и стали выпускать самые разные предметы домашнего обихода. Широкое распространение чугунки получили в конце XIX — начале XX веков.
Чугунок имел форму традиционного глиняного печного горшка - зауженного к низу, расширяющегося к верхней части и снова сужающегося к горлу. Такая форма позволяла ставить и вынимать его из печи с помощью специального инструмента - ухвата, представляющего собой разомкнутое металлическое кольцо на длинной деревянной ручке.
В каждой семье для приготовления блюд использовались разные чугунки. В маленьких — варили кашу, картошку, щи, в большом чугуне — «звар» (компот из сухофруктов).
На Руси любимым овощным блюдом были пареная репа или тыква. Поскольку репа готовилась очень легко, возникло выражение «проще пареной репы». Вымытыми репами набивали чугунный горшок и ставили его на ночь в теплую печь. Готовое кушанье с солью или без с удовольствием ели все члены семьи. Тыкву предпочитали без семян запекать на металлических листах отверстием вниз, а затем ели ее с молоком и хлебом.
Самое основное достоинство чугунка заключалось в том, что именно в чугунной посуде тепло распределялась равномерно, и вся еда готовилась одинаково постепенно, насыщаясь ароматом. Крупы насыщались особым вкусом и ароматом. Тогда приправы не были столь распространены и подобные хитрости как ничто могли оказать влияние на глубину вкуса блюда. Наполненную утварь помещали в печь за заслонку, где держали очень длительное время, поддерживая температурный режим печи. Подобный метод помогал сохранить все полезные свойства продуктов и обогащал их вкус.
Также чугунный горшок, наполненный водой, использовали для стирки: в него складывали бельё, опускали туда мешочек с золой и ставили в печь. После кипячения с тёмно-серой золой бельё становилось белоснежным и более прочным.
Сейчас остаётся всё меньше дровяных печей, традиционный круглый чугунок становится экзотикой, а ухват многие видели только в кино. Но по-прежнему выпускаются чугунные сковороды, сотейники, котлы, утятницы-гусятницы, различные формы для выпечки. А современные чугунки используются в походах, на рыбалке для варки ухи, в них также можно готовить и на обычной плите.
Упоминание в народном фольклоре:
Наши предки издавна привыкли наделять все предметы, что окружали их в жизни, особыми магическими свойствами. Не обошли они своим вниманием и посуду. Они считали, что каждая ложка, плошка или поварешка может быть не только красивой или невзрачной, тяжелой или легкой, но и иметь свой набор чудодейственных качеств. За них, прежде всего, отвечал материал, из которого была изготовлена та или иная посудина. «Чугун-чугунок мой, вари, печаль-тоска горькая, пропади…». Небывалыми колдовскими способностями славился чугун. Сделанная из него посуда, по поверьям, приносила удачу всем магических дел мастерам. Потому-то и любили его всевозможные ведьмы, колдуны и ведуны. Чугунная посуда придавала своему хозяину новые силы и сохраняла старые. Сохранность внутренних органов человека тоже в ведении чугуна. Так что, если хотите иметь отменное здоровье, доверьтесь опыту прадедов и готовьте еду в чугунных кастрюлях и сковородках. И удаль богатырская будет вам обеспечена.
«Чугун-чугунок мой, вари,
печаль-тоска горькая, пропади…»
Некоторые поверья:
- Защита дома. Считалось, что чугунок способен защитить дом от злых сил и привлечь благополучие и успех.
- Оберег. Чугунок часто использовали в качестве оберега, особенно для защиты детей и домашнего очага.
- Колдовские способности. По поверьям, посуда из чугуна могла принести удачу тем хозяевам, которые занимались магией.
- Придание сил. Считалось, что чугунная посуда придаёт хозяину новые силы и сохраняет уже имеющиеся.
- Влияние на здоровье. Предки верили, что чугунная посуда влияет на сохранность внутренних органов человека.
Начало строительства "родового гнезда" для семьи у наших предков было связано сразу с целым рядом ритуальных действий, без которых начинать стройку было просто недопустимо. Таким образом считалось, что это позволит исключить воздействие «нечистой» силы, которая, по древним поверьям, хочет помешать стро
ительству.Но самым опасным периодом в жизни, как считали наши предки, считался не момент начала строительства, а уже само заселение. Древние славяне были убеждены, что «нечистая» сила всеми способами будет стремиться помешать их благополучию и спокой
ной жизни.Именно поэтому, аж до середины девятнадцатого века, во многих поселениях нашей необъятной Родины было принято проводить очень необыч
ный обряд.На участке, где глава семьи задумал строить новый дом, ставили котелок с пауком. И если этот паук в первую же ночь начинал плести свою паутину, то это считалось очень добрым знаком! Смело можно было приступать к работе!
Загадки.
1. В печи стоит, закрытый крышкой…
Огонь ласкает твёрдый бок.
Печь освещает пламя вспышкой.
Щи варит в печке (Чу…нок)
2. Круглой формы он всегда,
Ручек нету - никогда.
Он чугунный и стальной,
А внутри весь обливной.
И большой и маленький,
Но зато удаленький.
Чтоб сварить нам кашу, щи,
По - быстрее в печь неси ( Чугун, чугунок).
3. Чернец - молодец, в красно золото залез. До смеху хохочет, выскочить хочет.
Мой ответ вам в пару строк:
утварь эта - чугунок!
У него еще - собрат:
замечательный ухват.
Эта кухонная пара
со времен, бывало,
старых
танцевала и плясала
до времен, покуда газ
свой не сделал перепляс.
Благодарю за внимание!