Сегодня делимся рецептом Татьяны Хотылевой, бренд-шеф Cake&Breakfast и Pan&Cake!
В меню Cake&Breakfast и Pan&Cake есть блюдо, ставшее легендой, знакомое каждому гостю. Секретом этого блюда так часто интересуются, что мы решили: пришло время поделиться рецептом этого хита! Татьяна предлагает попробовать ее фирменный рецепт — готовьте, пробуйте, творите!
Для 10 штук оладий вам понадобятся:
- Яблоки 1,4 кг;
- Сахарная пудра 50 г;
- Яйца куриные 3 шт;
- Мука пшеничная 70 г;
- Масло растительное 90 мл
1. Помыть и очистить яблоки от кожуры и сердцевины.
2. Натереть яблоки на терке и хорошо отжать сок (сок далее не потребуется).
3. Равномерно смешать отжатые яблоки с сахарной пудрой, яйцами и мукой.
4. Разделить всю массу на части по 65-75 г.
5. Сформировать оладьи с помощью кулинарного кольца диаметром 8-10см.
6. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить до красивого золотистого (не очень темного, скорее ближе к светлому) цвета.
7. На подготовленный противень с пергаментом выложить оладьи и довести до готовности в течение 8-12 минут (в зависимости от вашей печки) в духовке или конвекционной печи, при температуре 180 градусов.
8. При подаче, выложить на тарелку лесенкой и сверху, при необходимости, посыпать сахарной пудрой и корицей по вкусу (в граммовках эти два ингредиента не указаны, так как будете добавлять на свое усмотрение).
9. Можно подать с любым вашим любимым соусом: сметаной, английским соусом или любым другим, который на ваш вкус будет сочетаться с яблочными оладьями. Но и без соусов они прекрасны – с чистым, насыщенным вкусом яблок.
Еще больше рецептов ищите на нашем канале @lichnoedelospb!