Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю лечо из перца, которое немного отличается по составу от предыдущих.
Для приготовления потребуются: болгарский перец, помидоры, лук, растительное масло, сахар и соль. Подробно ✍️в конце статьи.
Овощи моем, чистим, нарезаем. Чтобы удалить побыстрее плодоножки у помидоров,
я разрезаю их на две части, но после плодоножки,
тогда удалять плодоножку вы будете только с одной стороны.
Подготовленные помидоры пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.
Ёмкость с томатным пюре ставим на огонь, оно немного уварится, а за это время нарежем перец.
Я использую перец четырёх цветов, порезала его на полоски, лучше конечно если перец будет с толстыми стенками. Но какой бы перец не был, всё равно получится вкусно.
Лук нарезаем полукольцами.
Пюре немного уварилось,
добавляем лук,
сладкий перец,
соль,
сахар
и растительное масло,
закрываем кастрюлю крышкой и на среднем огне доводим до кипения. Огонь убавляем, тушим овощи на медленном огне 10 - 20 минут, в зависимости от сорта и нарезки овощей, время может меняться, не забываем помешивать. Переваривать тоже не стоит, /а вообще это дело вкуса/.
Лечо готово, варилось оно у меня 12 минут, так как мы любим аль-денте.
Горячее лечо раскладываем по стерилизованным банкам, банку ставим на лезвие ножа, чтобы банка не лопнула.
Банки прикрываем стерилизованными крышками
и ставим стерилизовать от 5 до 15 минут. На дно кастрюли кладём кухонное полотенце, ставим банки и заливаем водой до плечиков банок /вода должна быть такой же температуры, что и лечо, чтобы банки не лопнули/.
Банки вынимаем и герметично закрываем крышками.
Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Храним в прохладном помещении или при комнатной температуре.
Ингредиенты: 1 кг. сладкого перца, 1 кг. помидоров, 0,5 кг. лука, 1 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.
Из этого количества овощей, получается два литра готового лечо.
Всем пока, до встречи на моей кухне.