Признавайся, бывало неловко сказать друзьям, что ты ешь лапшу быстрого приготовления? Кажется, будто это обвинения на ровном месте: мол, не уважаешь себя, если не варишь пасту из цельнозерновой муки. Но давай разберёмся честно и без предвзятости — насколько она вредная на самом деле.
👉 Кстати, если хочешь реально прокачать питание и сбросить привычку к случайным перекусам, мой бот поможет составить план еды под тебя и подсчитает БЖУ по фото — удобно и без лишних заморочек. Попробуй тут - https://t.me/wordsyrus_bot
Почему у лапши такая репутация?
Отношение «фу, в ней один вред» появилось ещё в советское время. Тогда в брикеты подмешивали цикорий, крахмал и даже жёлуди. Полезность сомнительная, но цикорий, например, реально хорош — в нём есть инулин, который улучшает пищеварение и помогает контролировать сахар в крови. Сейчас, конечно, никто тайком ничего не мешает: современные брикеты делают из обычной пшеничной муки.
Как её вообще производят?
Всё довольно технологично: муку смешивают с бульоном, замешивают тесто, раскатывают, формуют «завитки» (так удобнее хранить и быстрее варить), потом брикеты пропаривают и обжаривают в масле. Добавляют пакетик со специями — и готово.
Сложность только в качестве сырья. Пять лет назад Роскачество находило в некоторых марках микотоксины (токсины плесени) и следы пестицидов. Но сейчас всё гораздо строже, особенно у крупных брендов.
Плюсы лапши: не только вкус и цена
- Вкус. Простая, но цепляющая еда. Даже шефы иногда используют лапшу в ресторанах — с трюфелем, икрой, крабом.
- Креатив. Интернет забит рецептами от Кайли Дженнер до российских блогеров. Кто-то варит с молоком, кто-то добавляет сосиски, кто-то вообще делает лапшичный бургер.
- Цена. Иногда порция лапши стоит меньше 10 рублей — и это реальный плюс для студента или в долгой поездке.
Минусы: куда же без них
- Много соли. В одной порции — до 1,5 г натрия. ВОЗ рекомендует максимум 2 г в день. Сделал вывод? Лучше сыпать не весь пакетик приправы.
- Мало белка и клетчатки. Наедаешься ненадолго, через час опять охота есть.
- Калорийность. В 100 г брикета может быть до 450 ккал. Для сравнения: в обычных макаронах — около 160.
- Упаковка. Если завариваешь прямо в ванночке, будь готов к тому, что полистирол выделяет микропластик. Учёные уже находят его в крови людей — выводы делай сам.
А что по качеству?
Мы тестировали разные марки — от «Доширака» до китайской лапши за 600+ рублей. Выводы:
- дешёвые варианты часто однообразные и жирные;
- средний сегмент (с соусом и сушёными овощами) может быть вполне приличным;
- дорогая лапша с мясом и пакетиками «как из Азии» вкуснее, но соль там тоже зашкаливает.
Альтернативы
- Ширатаки — лапша из конняку. Почти нулевая калорийность, но вкус «никакой», если не добавить мясо и овощи. Да и есть риск «вымыть» витамины из организма.
- Белковая лапша из сверчков. 18% белка, мало жира, но пока редкость. Сытная альтернатива, но не для всех психологически «заходит».
Итоги
Лапша быстрого приготовления — это не «яд на полках». Но и «живая еда» её назвать сложно. Много соли, мало белка, калорийность высокая. Да и упаковка иногда может навредить.
💡 Мой совет: если уж живешь на лапше, то:
- заваривай в нормальной тарелке;
- добавь овощи или яйцо для белка;
- сыпь половину пакетика специй, не весь.
А если хочешь без лишних заморочек построить нормальное питание, где будет и вкусно, и полезно, загляни в моего бота — он реально экономит кучу времени. Подсчитает БЖУ по фото, скажет что лучше есть, чтобы быть здоровым и похудеть. Попробуй тут - https://t.me/wordsyrus_bot
И знаешь что? Иногда можно и «Дошик». Главное — чтобы это был не каждый день. Баланс — наше всё 😉
Если вам понравилась моя статья, не забудь поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Здорово есть! FoodlyMe в Дзене — у нас про вкусную и полезную еду!