У меня 2 грушевых дераева с очень разным сортом. И грушами они всегда усыпаны так, что листьев не видно. Что мы с ними только не делаем - и цукаты, и сушки/заморозки и вино и просто в компост ( когда глаза бы мои их не виделли)
А сегодня… та-таам!!! Будем готовить золотой грушевый джем — густой, ароматный
В этом и есть разнообразие жизни: простые вещи приносят самые цветные и яркие впечатления. Канал СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ как раз об этом — о том, как в заботе о доме, здоровье, саде и маленьких радостях находить целую палитру счастья.
Ингредиенты (на 2 баночки по ~350 г)
- Груши — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- (Альтернативы: можно заменить сок на лимонную кислоту — 1/3 ч. ложки, добавить цедру лимона для аромата или щепотку корицы.)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка фруктов
- Груши тщательно вымойте.
- Очистите от кожуры и удалите хвостики.
- Нарежьте как придётся .
👉 Лайфхак: берите слегка переспевшие груши — они сочнее, и джем получится более нежным.
2. Первое смешивание
- Переложите груши в кастрюлю с толстым дном.
- Добавьте половину сахара, перемешайте.
- Оставьте на 1 час, чтобы груши пустили сок.
3. Варка основы
- Всыпьте оставшийся сахар.
- Включите медленный огонь и варите 15–20 минут, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте лимонный сок, перемешайте.
👉 Совет: лимонный сок не только освежает вкус, но и помогает сохранить цвет джема.
4. Блендер и уваривание
- Перебейте массу погружным блендером.
- Продолжайте варить ещё 30–40 минут на слабом огне, периодически помешивая.
- Джем должен стать густым и карамельного оттенка.
5. Закатка
- Переложите горячий джем в стерилизованные банки.
- Закройте крышками и переверните вверх дном.
- Дайте полностью остыть.
👉 Из 1 кг груш получается примерно 2 баночки по 350 г.
Как подавать
Грушовый джем отлично сочетается с белым хлебом, блинчиками или сыром. Его карамельный вкус делает каждое утро праздничным.
Хочу предугадать ваши вопросы
Можно ли заменить лимонный сок?
Да, используйте лимонную кислоту (1/3 ч. ложки).
Что делать, если груши сухие?
Оставьте их дольше с сахаром, чтобы они пустили сок. Воду добавлять не стоит.
Как хранить джем?
В тёмном прохладном месте до года. После вскрытия — в холодильнике не более 10 дней.
Можно ли сделать джем менее сладким?
Да, сократите количество сахара до 400 г на 1 кг груш, но срок хранения уменьшится
Чем разнообразить вкус?
Добавьте щепотку корицы, немного цедры лимона или ванильный сахар.
Спасибо, что были со мной и дочитали рецепт до конца! Я надеюсь, он вдохновит вас порадовать себя и своих близких чем-то тёплым и сладким. Делитесь рецептом с друзьями, сохраняйте его в закладки и пробуйте разные варианты.
В моём блоге СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ вы найдёте не только рецепты, но и другие грани жизни — от сада и здоровья до философских притч.
📌 Все фотографии для этой статьи я сделала сама — скачать их без водяного знака можно ЗДЕСЬ.
Рубрика «Кладовая рецептов»
Полное описание рецепта вы только что прочитали, но для удобства есть и короткая версия-шпаргалка. Найти её можно ЗДЕСЬ.