Вот простой и вкусный рецепт борща на курином бульоне:
Ингредиенты:
- Курица (целая или части на кости) — 500-700 г
- Вода
- Свекла — 1 шт. среднего размера
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 средняя головка
- Картофель — 5-8 шт.
- Капуста — 200 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
- Лимон или уксус (для свеклы) — по вкусу
Приготовление:
1. Бульон: Курицу промойте, положите в кастрюлю, залейте водой доведите до кипения, снимите пену. Варите на слабом огне 30-40 минут до готовности. Достаньте курицу, отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Бульон процедите.
2. Свекла: Очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте на сковороде с растительным маслом 5 минут, затем добавьте томатную пасту и немного лимонного сока или уксуса, чтобы свекла сохранила цвет. Тушите вместе 10-15 минут.
3. Овощи: Лук и морковь мелко нарежьте. На другой сковороде обжарьте лук с морковью до мягкости (около 5-7 минут). Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте.
4. Сборка: В кипящий бульон положите картофель, варите 10 минут. Затем добавьте капусту, лук с морковью, тушеную свеклу. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите еще 10-15 минут до готовности овощей.
5. В конце: Добавьте в борщ нарезанное куриное мясо и мелко нарезанный чеснок. Проварите 2-3 минуты и снимайте с огня.
6. Подача: Разлейте борщ по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. По желанию можно добавить сметану.
Приятного аппетита!!!!