Минпромторг РФ: такос или суши не могут быть включены в российские турпродукты

Недопустимо включать в состав отечественного национального турпродукта блюда иностранной кухни таких, как пицца, суп том-ям, суши или такос. Об этого говорится в методических рекомендациях по организации Всероссийского фестиваля русской кухни, разработанных Минпромторгом России, пишет ТАСС.

Такое правило объясняется тем, что указанные блюда (например, том-ям и его ингредиенты Таиланд; пицца и ее ингредиенты и сочетания, карпаччо Италия; суши, рамен Япония; фо бо Вьетнам; такос Мексика и т. п.) являются визитной карточкой и гастрономической бренд-идеей других стран.

Кухни, кулинарные традиции других государств и продукты питания иностранного происхождения не могут быть включены в состав отечественного национального турпродукта или любого продукта, финансируемого из бюджетных средств или проводимого при поддержке органов власти , говорится в документе.

Также в рекомендациях дано определение термину русская кухня .

Русская кухня кулинарный бренд, представляющий совокупность наименований блюд и кулинарных техник, технологий и рецептур, вкусовых и визуальных характеристик, которые устойчиво ассоциируются в сознании российской и зарубежной аудитории с Россией , следует из документа.

В рекомендациях также отмечается, что русская культура является культурным и историческим наследием государства и культурологическим феноменом, который формировался на протяжении веков на основе местных продуктов, разработки собственных блюд и кулинарных приемов всего народа, пишет Смотрим.

В России проживают более 190 народов, которые исторически объединяет русская кухня, в том числе советский период русской кухни , подчеркивают авторы документа.

Ранее сообщалось, что Минпромторг разработает стандарт 200 блюд русской кухни. Он будет создан по международным требованиям, в него войдут уже привычные уха и блины, а также кулинарные изыски, такие как курник, говяжий рубец и визига.