Минпромторг официально обозначил понятие «русская кухня» в своих методических рекомендациях.
Министерство определило русскую кухню как кулинарный бренд, охватывающий названия традиционных блюд, техники приготовления, технологии и рецепты, прочно ассоциирующиеся с Россией, передает ТАСС.
По мнению Минпромторга, русский кулинарный стиль формировался веками путём освоения региональных продуктов, изобретения оригинальных рецептов и интеграции традиций народов, проживающих на территории Российской империи, Советского Союза и современной России. Таким образом, русская кухня выступает важным элементом культурного наследия страны и феноменологическим проявлением её исторического пути.
В министерстве указали, что русская кухня объединила более 190 этнических групп, живущих в России, и остаётся неотъемлемой частью повседневной жизни большинства семей. Типичными примерами блюд русской кухни называют сырники, кашу, борщ, уху, оливье, сельдь под шубой, студень, традиционные блины на Масленицу, квашеную капусту и солёные огурцы.
Методические рекомендации, о которых идет речь, разработаны специальной рабочей группой Минпромторга, занимающейся продвижением русской кухни, и направлены региональным властям для реализации мероприятий по популяризации национального кулинарного стиля. Среди предложений — проведение всероссийского фестиваля русской кухни, способствующего сохранению и развитию культурных традиций в сфере общепита.
Мойка78 рассказывала, что в России взялись за разработку стандарта русской кухни, куда войдет больше 200 блюд.
Читайте также:
В «Северной долине» открылся десятый детский сад с бассейном
Выпускники магистратуры по дизайну среды начали карьеру в «Главстрой Санкт-Петербург»
От цеха к турмаршруту: терминал Port Favor ищет партнеров в «тревеле»
Подпишитесь на Telegram "МОЙКА78": больше эксклюзивов и оперативной информации!