Здравствуйте.
Хоть днём и солнышко греет и тепло летнее, а по утрам уже становится зябко.
Наша дача находится у восточного подножья горы Чатыр-Даг
и как только вечером солнышко скрывается за горой или утром не покажется из-за горы напротив, наступает холод. Сразу хочется завернуться в теплый плед или кардиган, приготовить горячий чай с лимоном или съесть что-то теплое, согревающее.
Сегодня на даче было такое же холодное утро, да ещё и с ветром. Думали, думали чтобы съесть на завтрак и решили согреться пшенной кашей. Помните в фильме "Цыган" как Будулай охарактеризовал суп из пшена: "Суп по-фронтовому: утром - суп. в обед - кулеш и вечером - каша, если не убьют!" На счёт убьют ничего не могу сказать: нынче птички летают везде, но "о хлебе насущном" озаботиться нужно.
Так что готовим кашу пшенную. Некоторые называют эту крупу цыплячьей. И, правда, мама держала цыплят и кормила их пшеном. И ещё я помню несколько блюд из пшена из моего детства. И мне они казались такими вкусными: пальчики оближешь! Это, например, каша -сливуха. Непременным условием приготовления этой каши является мясо с жирком. У меня обычно рёбрышки свиные. Ещё суп-кулеш. А моим фаворитом является пшенная каша с тыквой. Ну, очень вкусно и главное, просто в приготовлении, как и любая другая каша.
Молоко покупаем с жирностью 3,2%. Не важно, на кашу или в чай и кофе. Нашла на просторах интернета информацию о том, какой жирности молоко лучше всего подходит человеку и с тех пор перешли с молока меньшей жирности на жирность в 3,5%. Вот и для вас нашла подобную информацию:
"Молоко жирностью от 2,5% до 3,5%. Это средний показатель жирности домашнего молока, который выбирают при покупке фасованной продукции. В качестве нормы жирности молока у коровы принят показатель в 3,4%. Такое молоко признано наиболее подходящим для человека. Даже после обработки — пастеризации и кипячения — в нём сохраняется больше всего пользы."
И дам здесь информацию о пользе пшена:
"Полезные свойства пшена:
Польза для сердца. Пшено богато магнием, что делает его полезным продуктом для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Как известно, магний имеет свойство стабилизировать кровяное давление и значительно снижать риски возникновения сердечного приступа, особенно у людей, страдающих атеросклерозом или диабетом. Помимо прочего, в составе пшена присутствует калий. Это минеральное вещество обладает сосудорасширяющими свойствами, калий помогает понижать кровяное давление. На здоровье сердечно-сосудистой системы также влияют лигнины, содержащиеся в семенах проса.
Польза для желчного пузыря. Пшено – богатый источник нерастворимой клетчатки, регулярное употребление которой предупреждает образование камней в желчном пузыре. Дело в том, что нерастворимая клетчатка не только сокращает время пребывания пищи в кишечнике, но и снижает секрецию желчных кислот, избыток которых как раз и служит причиной образования камней. Помимо прочего, такие продукты, как пшено, значительно повышают чувствительность к инсулину и понижают концентрацию триглицеридов в крови.
Польза для пищеварительной системы. Как уже было сказано, семена проса принадлежат к группе продуктов с высоким содержанием клетчатки, которая также благотворно влияет на работу органов пищеварения. Продукты с высоким содержанием клетчатки предупреждают возникновение запоров, метеоризма или спазмов в животе, а значит, для поддержания здоровья желудка следует включать в рацион достаточное количество пшена. Помимо прочего, каша из пшена является защитником органов ЖКТ от серьезных заболеваний, в частности от язвы желудка или рака толстой кишки. Стоит также отметить, что регулярное употребление пшеничной крупы улучшает работу почек, печени, иммунной системы, так как их здоровье напрямую зависит от работы пищеварительной системы.'"
Как и любой продукт, пшено содержит в себе не только пользу , но и вредные качества для организма. Почитаем:
"Вред пшена для организма и противопоказания.
В первую очередь женщинам важно помнить, что в период беременности употреблять пшено следует в меру: избыток клетчатки может спровоцировать неприятные симптомы со стороны ЖКТ.
Ученые также полагают, что этот злак имеет свойство задерживать процесс усваивания йода, поэтому от пшенной каши стоит отказаться людям, имеющим заболевания щитовидной железы.
Чрезмерное употребление пшена может привести к запорам, поэтому с ним рекомендуют быть осторожными людям, страдающим хроническими проблемами с пищеварением.
Специалисты запрещают употреблять пшено в больших количествах людям c воспалительными процессами в толстой кишке, а также тем, у кого диагностировали заболевания желудка и пониженную кислотность.
От употребления пшена также следует воздержаться при индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях."
В приготовлении каши нет ничего сложного, но для "полноты картины" напишу как готовлю.
Для приготовления этой каши мне потребовалось 6 ингридентов:
Пшено, молоко, вода, соль, сахар и сливочное масло.
В молоко добавляю воду. У меня 4 части молока и одна часть воды. Ставлю на огонь и довожу до кипения.
Пшено промываю несколько раз в холодной воде. Потом 4 раза обдаю кипятком, чтобы убрать естественную горечь пшена. Если не убрать горечь, каша будет горчить и начнется изжога ( ну, это у меня.:))). Пропорция молока и пшена: 5 порций молока, две — пшена. Можно увеличить объем молока: помним свойство крупы, увеличиваться в объеме.:)). Солю, добавляю сахар по вкусу и сливочное масло, прям не жалею: хороший кусочек.
Позавтракали: надо эти сплошные углеводы и жиры разогнать. Отправились на прогулку по нашему СНТ. В лес ни ногой! Писала об опасностях в нашем лесу здесь:
Немного фото с нашей утренней прогулки:
Ну, а я желаю вам хорошего настроения и удачного дня, до встречи!