Можно готовить с начинкой, поливать глазурью и делать любой формы или размера. Они все равно будут самыми вкусными пончиками, что вы когда-либо ели.
Ингредиенты:
2 ч. л. быстрых дрожжей
4 стакана муки
1 стакан теплого молока
100 гр. сахара
4 яичных желтка
4 ст. л. растительного масла в тесто
1 ст. л. ванильного сахара
2 ст. л. водки или коньяка
щепотка соли
1,5 стакана растительного масла (для жарки во фритюре)
Как готовить:
Растворите дрожжи в теплом молоке со столовой ложкой сахара и мукой.
Оставьте в теплом месте до образования пены (примерно 15 минут).
Теперь тесто. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.
Добавьте опару, взбитые яичные желтки и водку.
Постепенно добавляйте растительное масло, вымешивая, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Месить до однородной массы около 8–10 минут, пока тесто не станет блестящим и не будет отставать от стенок миски.
Накройте тесто чистой тканью и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1–1,5 часа).
Обомните поднявшееся тесто и выложите его на посыпанную мукой поверхность.
Раскатайте до толщины около 1,5 см.
Вырежьте кружочки с помощью формы для пончиков или стакана.
Выложите тесто с начинкой на посыпанный мукой противень, слегка накройте пищевой пленкой и дайте ему снова подняться в течение 30 минут.
Разогрейте масло во фритюрнице или высоком сотейнике (казане).
Обжаривайте пончики партиями, переворачивая один раз, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (примерно по 2 минуты с каждой стороны).
Выньте и обсушите бумажными полотенцами, посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!