Виноградный рай в Сибири
Виноград для Сибири — это реальность. Кажется, невероятным, что такая нежная плодовая культура способна расти в настолько суровых условиях. Это не только возможно, но и успешно практикуется как опытными садоводами, так и начинающими.
Мой папа Владимир Синявский занимается выращиванием винограда в Сибири, а его виноградная история началась ещё в детстве, так как родом он из Херсонской области. В свободное от школы время приходилось помогать родителям с садом и виноградником, где и получил большой опыт, свой первый саженец винограда он посадил ещё в 16 лет.
В 1982 семья переехала жить в Сибирь, в село Ермаковское. Здесь отец трудился, занимался домом и приусадебным участком, так и посвятил он всю свою жизнь Сибири. Папа - человек очень разносторонний, по профессии он электрик и ещё закройщик верхней одежды, трудился в Ермаковском КБО, РАЙПО и ПАО "Ростелеком" и вот уже 12 лет как на заслуженном отдыхе. Без дела он не сидит, всегда находит себе занятие: увлекается рыбалкой, что-то мастерит или ремонтирует, и, конечно, регулярно изучает опыт виноградарей при помощи интернета и общения с коллегами из соседних территорий. На своём участке отец выращивает различные овощные и плодов о ягодные культуры и виноград, которым очень гордится.
Первые попытки выращивания винограда в Сибири были ещё в середине 90-х, саженцы были привезены с его родины, виноград не прижился и вымёрз, для Сибири они оказались не пригодны.
Попыток выращивания было немало. Однажды, на просторах интернета папа увидел видеосюжет нашего земляка Алексея Литовченко, который поделился своими успехами выращивания винограда на Ермаковской земле.
В 2011 году папа познакомился с опытными виноградарями из Шушенского района Александром Рыкалиным и Ольгой Худяковой, приобрёл новые сорта саженцев: Алёшенькин и ЧБЗ (чёрный безкосточковый зимостойкий), которые подходят для наших суровых климатических условий. Папа начал прилагать усилия и увидел положительный результат, это был хороший толчок в продвижении его успехов.
Сегодня на приусадебном участке отца посажено порядка 30 кустов и 25 сортов винограда. Каждый год пополняется его уникальная коллекция, от названий сортов в которой вообще дух захватывает: Красотка, Амирхан, Мукузани, Алёшенькин, Надежда АЗОС, Подарок Несветая, Вэлиант, Лора, Мускат сверхранний, Зилга, Ранний Магарача, Аркадия, Преображение, Памяти Домбковской, Памяти хирурга, Леон Мийо и другие. Но определить лучший по вкусовым качествам невозможно, все ягоды сладкие, вкусные, очень ароматные и имеют свои отличительные особенности. Сочная, упругая, сладко-терпкая мякоть взрывается на языке неожиданно богатой палитрой вкусов, от черёмухового до мускатного. Чтобы виноград хорошо чувствовал себя в условиях нашего климата, важно правильно подобрать сорта, поскольку лето в Сибири короткое, с периодом созревания с середины августа до середины сентября.
А сколько в это великолепие вложено труда, сил и заботы, сложно сосчитать. На участке всегда идеальный порядок, ни единой травинки, шпалеры под виноград он сделал своими руками, лозы вырастают мощными и требуют регулярной подвязки. Летом, в период цветения и созревания, на работу в винограднике у него уходит не менее двух-трёх часов в день, постоянно требуется удаление пасынков, чтобы не задерживать рост и созревание лозы и урожая. Разумеется, требуется правильный полив, обработка и подкормка, если не обрабатывать виноград, урожая можно не ждать. Борется с вредителями этой сочной ягоды, осы очень любят виноград в период его активного созревания, чтобы защитить плоды приходится делать специальные ловушки.
В октябре папа проводит обрезку, убирает листву, укладывает лозы в траншеи и укрывает на зиму, чтобы они полностью была заметена снегом. Тогда и в мороз не вымерзнет, и весной начнет раньше расти. А значит, летом даст хороший урожай. Ну, а самый главный секрет хорошего роста и плодоношения – это любовь.
Плох тот виноградарь, который не умеет сделать из винограда вино. Из технического винограда (винные сорта) получается великолепное вино, но здесь всегда нужно что-то изобретать и экспериментировать. Папа очень любит, когда наша семья дегустирует молодое вино, обменивается впечатлениями.
Много кто из земляков к отцу приходит за советом и рекомендациями, жители, которые не только хорошо его знают, но и просто те, кто слышал о его результатах. Приезжают и из соседних районов края и Хакасии, чтобы получить и поделиться своим опытом выращивания винограда в Сибири.
Папа является активным участником клуба виноградарей "Изюминка" в посёлке Шушенское, где участники собираются для обмена опытом по выращиванию винограда и процессу приготовления вина, делятся рецептами приготовления блюд из винограда. Ежегодно для участников клуба проводят дегустацию вин из урожая сибирского винограда.
Папа неоднократно принимал участие в межрегиональном гастрономическом фестивале "Сибирская лоза", который с 2022 года проводится в Шушенском.
На фестивале виноградари юга Красноярского края и Хакасии демонстрируют результаты своего труда, участвуют в конкурсах на самую большую гроздь и самый сладкий виноград.
За участие в фестивале в 2024 году папа получил Благодарственное письмо.
С прошлого года мы готовимся и ездим на фестиваль вместе. Я вижу его интерес и понимаю, насколько для него это важно, а значит, важно и для меня.
В этом году мы надеялись на хороший урожай, но весна застала нас врасплох. В конце мая большая часть винограда пострадала от заморозка. Он погубил молодую зелень и почки, что привело к значительной потере урожая.
Но мы всё равно готовились к фестивалю, чтобы снова зарядиться позитивными эмоциями. Там нас уже узнают, ждут и любят, а фестиваль всё больше набирает свою популярность среди виноградарей.
В этом году на межрегиональном гастрономическом фестивале "Сибирская лоза" мы презентовали разнообразные сорта винограда Южной Сибири. Выставка была очень насыщенной и яркой, привлекла большое внимание гостей фестиваля.
Мы слышали восхищения гостей, и у многих возникал вопрос: "Как это можно вырастить в Сибири?". Было очень приятно. Папа много беседовал как с опытными виноградарями, так и с людьми, которые только начинают в этом нелёгком деле. Отец был награждён Благодарственным письмом отдела культуры.
Этот год стал особенным и для меня — впервые участвуя в конкурсе блюд из винограда, я одержала победу! На подготовку ушло немало времени и сил. Нужно было придумать рецепт, способный покорить сердца даже самых требовательных судей.
После долгих экспериментов родились идеи: виноград в шоколаде "Ягодная фантазия", виноградное желе с йогуртом "Виноградный рай" и долма "по-сибирски".
Первое место стало настоящим подарком судьбы. Признание моих усилий и таланта даёт силы двигаться дальше и вдохновляет на новые кулинарные эксперименты.
Я очень горжусь своим дорогим папой. Горжусь тем, что он не остановился в моменте своих неудачных проб и ошибок, а продолжил путь Сибирского виноградаря и добился достойного результата.
Татьяна Гонтова, село Ермаковское, фото из семейного архива