Большинство огородников уже собрали помидоры из открытого грунта. В теплицах тоже их скоро убирать. И теперь основная проблема — как сохранить помидоры на зиму свежими. Ведь зачастую и спеть они начинают враз.
Секретами с корреспондентом krsk.aif.ru поделился Борис Сонин, который вместе с семьей вырастил томат весом почти три килограмма и выиграл конкурс «Минусинский помидор 2025».
Правильный сорт томата
«Не все сорта одинаково хорошо хранятся. Поэтому, если хотите, чтобы томаты подольше полежали, сажайте те, что содержат больше сухих веществ, а кожура у них толстая. Обычно это перцевидные, коктейльные или черри. Из нашего опыта, дольше всего остаются свежими помидоры сорта "Фляшен". Для них даже не нужно создавать каких-то особых условий. Могут пролежать до Нового года. Если, конечно, снять их зелеными перед самыми заморозками», — делится советом Сонин.
Конечно, все эти сорта по вкусу будут уступать крупным мясистым, которые обычно долго не лежат. Но, по словам Бориса, зимой свои любые куда слаще пластиковых магазинных.
Сортировка томатов
Помидоры для долгого хранения нужно тщательно перебрать. Если попадется хоть один поврежденный или с признаками болезни, он начнет быстро плесневеть и гнить, заведутся мошки, портиться начнут овощи рядом. Ну, и в процессе хранения нужно убирать спелые и подпорченные томаты.
«Кто-то советует промывать помидоры с содой, мы так не делаем. Очень важно не хранить вместе красные и зеленые томаты. Спелые выделяют газ, который ускоряет процесс созревания», — говорит огородник.
По словам Бориса, из-за дождей в этом году очень много треснувших томатов. Такие точно долго храниться не будут.
Как хранить помидоры?
Хранить помидоры огородник советует в специальных вентилируемых ящиках. Их можно купить в садоводческих магазинах или попросить в павильонах, где продают фрукты и овощи. На дно ящика желательно положить газету или другую бумагу.
«Лучше не укладывать овощи друг на дружку. Мы вообще стараемся снимать помидоры кистями и так хранить. У нас в доме есть цокольное помещение, там обычно температура воздуха держится на отметке +15 градусов. Сильно выше или ниже — будут портиться быстрее. Заблуждение, что в холодильнике помидоры пролежат дольше. При температуре +5...+8 еще и вкус у помидоров потеряется», — объясняет Борис.
Также важно, чтобы помещение не было влажным, то есть оно должно хорошо вентилироваться.
«При правильных условиях помидоры получается достаточно долго хранить. Мы свои даже крупные, но точнее крупных сортов, бывало, ели и в январе. Важно, что собраны они были последними с верхних веток и уже не такими огромными, весом граммов 300», — подытожил Сонин.
Ранее мы рассказывали, как самим заготовить семена томатов, а корреспондент krsk.aif.ru делилась личным опытом выращивания помидоров.