Чипсы — это та самая закуска, которая появилась как случайность, а стала мировой легендой. Их любят взрослые и дети, они идеально подходят к фильмам, вечеринкам или просто в качестве перекуса. Но многие задумываются: а можно ли приготовить чипсы дома так, чтобы они были вкуснее и полезнее магазинных? Конечно, да!
История появления чипсов
Легенда гласит, что чипсы появились в 1853 году в США. Один придирчивый посетитель ресторана в Саратога-Спрингс попросил нарезать картошку максимально тонко и обжарить её в масле. Шеф-повар Джордж Крам выполнил просьбу — и подал хрустящие ломтики картофеля. Клиенту они понравились, и с тех пор «Саратога чипсы» начали завоёвывать популярность.
Сегодня чипсы — это многомиллиардная индустрия. Но в домашних условиях они могут получиться ничуть не хуже, а ещё и полезнее, ведь вы контролируете количество масла и соли.
Как приготовить чипсы дома
Ингредиенты:
- 3–4 средних картофелины;
- растительное масло для жарки (или совсем немного — если готовите в духовке/аэрогриле);
- соль по вкусу;
- специи (паприка, сушёный чеснок, куркума, розмарин, чёрный перец — на выбор).
Способы приготовления
1. В масле (классические)
- Очистите и нарежьте картофель очень тонкими ломтиками (лучше использовать тёрку-мандолину или нож для капусты).
- Промойте ломтики в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал.
- Обсушите бумажным полотенцем.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде.
- Обжаривайте небольшими партиями до золотистого цвета.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Посолите и добавьте специи.
2. В духовке (более полезный вариант)
- Нарежьте картофель тонкими ломтиками.
- Выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Слегка сбрызните маслом, посолите и добавьте приправы.
- Запекайте при 180–200 °C около 15–20 минут, переворачивая один раз.
3. В микроволновке (самый быстрый способ)
- Нарежьте картофель тонко.
- Разложите ломтики на тарелке, застеленной пергаментом.
- Готовьте на максимальной мощности 5–7 минут (время зависит от мощности микроволновки).
Советы для идеальных чипсов
- Чем тоньше ломтики — тем хрустящее получится.
- Обязательно обсушивайте картофель после промывания.
- Экспериментируйте со специями: можно делать острые, сырные, пряные или даже сладкие чипсы.
- Попробуйте приготовить чипсы не только из картофеля, но и из моркови, свёклы, кабачков или яблок — это вкусно и необычно.
Итог
Домашние чипсы — это не только вкусно, но и интересно. Вы можете сделать их именно такими, как любите: более солёными или мягкими, острыми или сладкими, классическими или из необычных овощей. А главное — будете точно знать, что внутри вашей любимой закуски.
Попробуйте приготовить, и, возможно, магазинные чипсы для вас навсегда останутся в прошлом.