Здравствуйте. Сегодня Южно-Сахалинск празднует День города. Будет много интересных мероприятий. Дочь с компанией поехала в соседний Корсаков. В его порт прибыло много военных кораблей, будут тоже проходить народные гуляния, концерты. Замечательно! Я же за неделю устала и никуда не хочу. Домашними делами буду заниматься, может и на рукоделие время останется.
В пятницу после работы съездила на рынок Восток. Хотела купить облепиху, но вместо неё купила немного клоповки (красники) и черники.
Литр клоповки - 1100 рублей, литр черники - 800. Нормальная цена для лесной ягоды, на рынке "Техник" дикоросы стоят дороже, так как там торгуют ими в основном перекупы. А здесь видно, что люди сами собрали и продают.
На улице Сахалинской продают свежесобранную ягоду, грибы, овощи с дачи. Этих людей почему-то полиция часто выгоняет с Сахалинской, типа запрещено там вести торговлю, хотя раньше здесь был большой центральный сельхозрынок, а сейчас территорию торговыми центрами застроили.
Ходить по сопкам - непростое занятие, особенно когда лес кишит медведями. На днях в Южно-Сахалинске даже ботанический сад закрыли и "Горный воздух", так как туда зашли медведи. В ботаническом саду, где я люблю иногда прогуляться, медведи сломали ограду и ходили там: медведица с медвежатами.
В детстве и юности я жила в городке Макаров. Он находится в распадке: с одной стороны море, с других сторон - сопки. Сами ходили собирать лесные дары. Сейчас боюсь встретить медведя, поэтому покупаю ягоду на рынке. Считаю, что лесные дары не могут стоить дёшево и цена на них оправдана, это людской труд и определённый риск, на который идут сборщики лесных дикоросов.
Клоповка
С мамой перебрали ягоду, нужно оторвать все палочки от ягодок.
Из клоповки приготовлю сироп. Ягоду сверху засыпаю сахаром. Не перемешиваем, оставляем выделяться сок. Сок потом сливаем в бутылку, а оставшийся жмых немного провариваем и в баночку. Сок разбавляют водой, минералкой и пьют - вкусный и освежающий напиток. Варенье из жмыха хорошо добавлять в начинку для рогаликов. Повидло абрикосовое или персиковое плюс варенье из жмыха клоповки - очень вкусная начинка для выпечки получается, красника ещё густоту повидлу даёт.
Черника
Черника сама по себе вкусная ягода, но ещё и очень полезна для зрения (так пишут и говорят). В Макарове много черники собирали и делали из неё припас: перебрать, перекрутить на мясорубке, добавить много сахара, хорошо перемешать и разложить по банкам. Долго и хорошо хранится такой припас в тёмном, прохладном месте. Так сохраняются все витамины и готовить быстро и просто.
Я сварила черничное варенье. К чернике добавила немного брусники (много заморозила в прошлом году).
Кастрюлю с ягодой поставила на камфорку, долила стакан воды на три литра ягоды (воду не обязательно добавлять). Минут через пять добавляю сахар. Не вымеряю, но примерно на литр ягоды добавляю чуть больше пол кило сахара (грамм 600). Постоянно перемешиваю на среднем огне, снимаю пену, после закипания уже на слабом огне варю минут 15. Затем выключаю комфорку и даю настояться варенью час. Затем довариваю варенье ещё минут 20 на слабом огне. Горячее варенье разливаю в банки и плотно закрываю крышками. (Чистые банки и крышки перед этим проливаю кипятком.)
Черничное варенье готово
Ещё купила немного сухого папоротника. Хочу вареники с картошкой и папоротником. Перед приготовлением сухой папоротник заливают водой, он разбухает, немного варят и жарят. Для вареников жарить папоротник не нужно: отварной порезать, смешать с картофельным пюре. Такие вареники частенько ела в кафе во Владивостоке, когда там училась. Очень мне было вкусно))
Такой пакет сушёного папоротника стоит 1400 рублей:
Папоротник покупала в ТЦ "Новость". Там же одну кету купила (450 рублей за 1 кг). Сейчас в середине сентября у красной рыбы уже начались нерестовые изменения, внешний вид не такой красивый, как ещё две недели назад. Но филе хорошее, красное. Эта рыба пойдёт на рыбный фарш, пельмени рыбные или котлеты будут.
Когда бываю на Сахалинской в районе кафе "Рулада", обязательно туда захожу за беляшами и пиццей. Очень вкусно готовят. В этот раз тоже купила всем домашним по беляшу и пицце. Показалось, что стали экономить на количестве начинки, жаль(( Но всё равно вкусно.
Хозяйственная пятница у меня получилась. Всем добрым людям хороших выходных! 💖💋💕
13.09.2025