Когда варенья уже хватает, и все закатки стоят в кладовке, вот что я делаю с остатками урожая. Просто, вкусно и без мороки!
Дорогие мои, знакомо ли вам это ощущение:
"Ещё одна банка и я взорвусь!" 😂
Середина сентября, а на кухне — горы кабачков, яблок, томатов и слив. Варенье уже есть, лечо закатано, аджика на зиму. А урожай всё прёт и прёт…
Сегодня делюсь 7 простыми и небанальными способами, куда деть остатки урожая без утомительных заготовок. Всё проверено и вкусно, и полезно.
1. Сушка лучше заморозки
Яблоки, груши, сливы, кабачки, помидоры: всё можно сушить.
- Нарезаю яблоки тонкими дольками, сушу на подоконнике или в электросушилке.
- Кабачки кружочками, потом добавляю в суп.
- Помидоры вялю с солью и базиликом, потом в морозилку или в банку с маслом!
Совет: если нет сушилки, пользуюсь духовкой на 60° и приоткрытой дверцей.
2. Уксус и соусы
- Домашний яблочный уксус: просто, полезно, натурально.
- Соус ткемали из слив идеален к мясу и картошке.
- Соус «5 минут» из томатов, чеснока и базилика, без варки, в холодильнике до 3 недель.
Меньше варки — больше вкуса!
3. Овощные котлеты
Из кабачков, моркови, тыквы, остатков картошки можно сделать вкуснейшие котлетки:
- Кабачок + морковь + яйцо + овсянка
- Или тыква + творог + манка — детям и внукам очень нравится
Обжариваю или запекаю и в морозилку. Потом достала и готовый ужин.
4. Заморозка с умом
У меня морозилка работает по списку.
Что я заготавливаю:
- Нарезанные томаты для супов
- Зелень в пакетах или с маслом (в формочках для льда)
- Кабачок тёртый для оладий зимой
- Яблоки кубиками в шарлотку
- Лук и морковь пассерованные - готовая зажарка
Зимой выручает, особенно когда некогда стоять у плиты.
5. Чипсы и конфеты
Детям и взрослым понравится:
- Фруктовые чипсы: яблоки с корицей, груши просто в духовку
- Фруктовые конфеты (пастила): пюрирую яблоки, добавляю немного мёда и сушу слоем на бумаге для выпечки. Нарезаю полосками — получается вкуснятина!
6. Подарки друзьям
Когда у меня уже «всё есть», я собираю подарочные мешочки:
- Сухофрукты
- Баночка соуса
- Сушёные травы
- Немного засахаренных яблок
- Или даже просто свежие сливы — красиво упакованные
Люди в восторге, а у меня меньше «залежей».
7. Компост — тоже дело нужное
Если уж ничего не спасает, не выбрасывайте в мусорку!
Все остатки идут в компост
А потом в грядки, цветы, теплицу
Я называю это "урожай, который работает на следующий урожай" 😊
Вот так я спасаю себя (и кухню) от осеннего переполнения!
Если не хочется закатывать, не закатывайте! Есть масса других способов использовать дары сентября с пользой и удовольствием.
А у вас какие хитрости? Поделитесь в комментариях, я обязательно попробую в следующем сезоне!
Сохраняйте статью, и не забудьте подписаться 💌
#урожай #заготовки #осень #сад #переработкаурожая #яблоки #кабачки #заморозка #домашниеcоусы #безконсервировани