Колбаса домашнего приготовления получается нежной, ароматной и аппетитной. Для приготовления колбасы я использую свинину и специи. Можно добавить немного сала, колбаса буде сочнее, но я не добавляю.
Ингредиенты
- Мясо свинины - 1,5 кг
- Чеснок - 5 долек
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лист лавровый - 2 листа
- Натуральная оболочка
Приготовление домашней колбасы в натуральной оболочке
Колбаса, приготовленная дома, всегда получается нежной, ароматной и очень вкусной. Я делаю её из свинины и специй. Иногда добавляю немного кусочками сала, но чаще обхожусь без него. С салом колбаса сочнее, но мои близкие не любят такой вкус, поэтому я его не использую.
Этот рецепт достался мне от мамы, и я готовлю колбасу так же. Из специй я использую только чеснок, чёрный молотый перец или горошком размалываю и лавровый лист.
1. Нежирное мясо свинины промываем водой, просушиваем и разрезаем на небольшие кусочки.
2. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу.
3. Лавровый лист промываем, просушиваем и растираем.
4. В мясо добавляем чеснок, лавровый лист и перец, соль по вкусу, тщательно перемешиваем.
5. Ставим мясо в холодильник на несколько часов или на ночь
6. Подготавливаем натуральную оболочку хорошо промываем снаружи и внутри.
7. Наполняем натуральную оболочку мясом с помощью мясорубки и специальной трубки.
8. Оболочку завязываем и аккуратно наполняем мясом, равномерно распределяем в оболочке. Затем до самого конца не заполняем оболочку, чтобы можно было перевязать ниткой.
9. Противень смазываем жиром и укладываем колбасу. Зубочисткой прокалываем колбасу в нескольких местах, чтобы при запекании колбаса не трескалась.
10. Разогреваем духовку до 170 С и выпекаем колбасу до готовности. Когда колбаса зарумянится переворачиваем на другую сторону, чтобы зарумянилась с другой стороны.
Достаем колбасу из духовки и охлаждаем.
Перед подачей к столу разрезаем на полоски и подаем с горчицей, хреном или другими приправами.
Приятного аппетита!
Если понравился Вам рецепт, буду признательна Вашим лайкам и комментариям.
Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/mjasnye-bljuda/domashnyaya-kolbasa-iz-svininy-so-speciyami-v-naturalnoj-obolochke