Этот рецепт «Крем-фиш» из копчёного лосося готовится менее чем за 10 минут. К тому же он может храниться в холодильнике несколько дней. Поверьте, это гораздо вкуснее и полезнее, чем паштет, купленный в магазине.
Эта рыбная намазка прекрасно подойдёт для завтрака! Её можно подавать с хлебом, поджаренными тостами, лавашом или крекерами. Дополнительно к закуске можно добавить тонко нарезанный красный лук (если это не утро), свежий укроп, измельчённый чеснок или каперсы. Также хороши будут ломтики солёного огурца.
Если вы хотите получить красивую праздничную закуску, наполните приготовленной начинкой половинки сваренных вкрутую яичных белков. А желтки можно подмешать в рыбную массу.
Ингредиенты
- Сливочный сыр — 220 г
- Сметана — 1/3 стакана
- Зелёный лук (измельчённый) — 3 ст. л.
- Укроп (нарезанный) — 2 ст. л.
- Каперсы — 2 ст. л. (по желанию)
- Чеснок (измельчённый) — 1 зубчик
- Свежевыжатый лимонный сок — 1–2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Свежемолотый чёрный перец — 1/4 ч. л.
- Острый соус или кайенский перец — по вкусу
Копчёный лосось (нарезанный кусочками) — 200
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Основа
В чашу блендера выложите сливочный сыр и сметану. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте зелёный лук, укроп, каперсы и чеснок. Измельчите ещё раз.
Шаг 2. Лосось
Положите кусочки копчёного лосося. Измельчайте пульсирующими движениями, чтобы масса сохранила лёгкую текстуру. Переложите в миску. Добавьте соль, перец, лимонный сок и немного острого соуса по вкусу.
Шаг 3. Отдых и подача
Накройте плёнкой и отправьте в холодильник хотя бы на час. Крем-фиш станет гуще и насыщеннее. Хранится такая закуска до 4–5 дней.
Как подавать и чем дополнить
- Намажьте на поджаренные тосты или цельнозерновой хлеб.
- Используйте как дип для крекеров или овощных палочек.
Начините половинки яиц, чтобы получилась праздничная закуска
Вопросы, которые вы могли бы задать
1. Можно ли заменить копчёный лосось?
Да, подойдёт любая красная рыба слабой соли.
2. Чем заменить каперсы?
Их можно не добавлять или заменить мелко нарезанным солёным огурцом.
3. Можно ли сделать паштет диетическим?
Используйте йогурт вместо сметаны и нежирный сыр.
4. Как хранить?
В герметичной баночке в холодильнике до 4–5 дней.
5. Как сделать вкус более праздничным?
Добавьте в массу немного икры или украсьте сверху ломтиками огурца и зеленью
Крем-фиш — это не только вкусное блюдо, но и маленький штрих в палитре повседневной жизни. Так же, как мой канал «СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ» объединяет разные грани — здоровье, сад, мудрость, уют и заботу о близких — так и эта простая намазка соединяет разные оттенки вкусов в одном блюде.
РЕЦЕПТНАЯ КЛАДОВКА
Полный рецепт с фотографиями вы уже прочитали. А для удобства я храню короткие «напоминания» в отдельном разделе.
Посмотреть упрощённую версию можно ЗДЕСЬ
Спасибо, что были со мной до конца рецепта! Пусть этот крем-фиш вдохновит вас на уютный завтрак или праздничный вечер. Делитесь рецептом с близкими, сохраняйте себе в закладки и обязательно расскажите в комментариях, что получилось у вас.
Если вам близка идея простой и вкусной жизни, заглядывайте на мой канал СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ. Там я делюсь не только рецептами, но и другими красками жизни: заботой о доме, природе, здоровье и мудростью для души.
Я сделала все фото для этой статьи сама, и скачать их без водяных знаков можно ЗДЕСЬ.