Найти в Дзене
Готовим с Калниной Натальей

Не устаю готовить этот омлет НЕ подгорает, НЕ требует стояния у плиты. Узнав секрет приготовления, Вы никогда не вернетесь к старому способу

Оглавление

Невероятный омлет, который всегда получается: Идеальный завтрак без единой подгоревшей корочки

Знакомая история: стоило отвлечься на пару минут, и нежный омлет уже прихватился ко дну сковороды. Снова на завтрак яичница-«подошва»? Я знаю этот путь и готова поделиться революционным способом, который навсегда изменит ваше отношение к приготовлению омлета.

Этот метод — не магия, а гениальная кухонная хитрость. Он для тех, кто ценит идеальный результат, чистую плиту и свое время. Забудьте о постоянном помешивании, подгорании и мытье жирной сковороды. Знакомьтесь — варено-паровой омлет в пакете.

Почему этот способ покорил меня:

  • Никакого пригорания. Вообще. Никогда.
  • Идеальная форма. Ровный, высокий, пышный «блин».
  • Нежность консистенции. Воздушный, как суфле, и сочный внутри.
  • Мультизадачность. Можно варить несколько порций одновременно в одной кастрюле.
  • Чистая посуда. Моется только миска для взбивания и вилка.

Этот омлет — находка для молодых мам, следящих за питанием, занятых работников офиса и всех, кто устал от кулинарных провалов.

Рецепт:

Нам понадобится (на 1 порцию):

  • 🥚 Яйца куриные — 3 шт.
  • 🥛 Молоко — 150 мл (мой золотой стандарт — 50 мл на 1 яйцо)
  • 🧂 Соль — 1/3 ч. л. или по вкусу
  • Пакеты для запекания (или просто плотные полиэтиленовые пакеты) — 2 шт. (для надежности)

Как готовить:
Шаг 1: Создаем основу

В подходящую миску разбиваем три яйца. Добавляем соль.
Тонкой струйкой вливаем холодное молоко.

-2

Тщательно перемешиваем. Не бойтесь «перемешивать» — наша цель насытить смесь пузырьками воздуха, это даст ему ту самую желанную пышность.

Шаг 2: Фокус с пакетом
Берем два пакета, вкладываем один в другой (это страховка на случай, если один вдруг порвется). Переливаем яичную смесь в двойной пакет.

-3

Важный момент! Не заливайте до верха. Оставьте свободное место, ведь наш омлет будет расти. Надежно завязываем пакет на узел.

Шаг 3: Водные процедуры
Заранее ставим на огонь кастрюлю с водой. Доводим до бурного кипения. Аккуратно опускаем наш «мешочек с сюрпризом» в кипяток.

-4

Варим ровно 30 минут на среднем огне. Кастрюлю крышкой не накрываем!

Шаг 4: Финал
Через полчаса достаем пакет из воды. Он горячий, будьте осторожны! Разрезаем узел и… просто вываливаем омлет на тарелку. Он абсолютно не прилипнет к пакету и выйдет идеально ровным «блином».

Смотрите, какой красавец! Добавляйте масло, сыр или зелень — будет еще вкуснее. Получается очень полезно и без лишнего жира.

-5

Вот он — идеал. Ровный, высокий, с идеальной структурой без единого подгоревшего места. На вкус — нежная, воздушная и очень сочная текстура, которая понравится и взрослым, и детям.

Почему это работает? Принцип прост: мы готовим омлет на пару в герметичной среде. Равномерный прогрев сохраняет всю нежность яиц, а пакет не дает влаге испариться, делая блюдо сочным.

Этот способ — не просто рецепт, это свобода. Свобода от сковородок, пригоревшего масла и кулинарных разочарований. Попробуйте приготовить утро по-новому. Вы уже никогда не вернетесь к старому способу.

А вы готовите омлеты? Какой ваш проверенный способ добиться идеальной текстуры?

Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️

✔️ Шампиньоны будет легко отмыть от грязи, нужно в миску налить воду, опустить шампиньоны, посыпать мукой, и мыть как обычно. Как по волшебству ни одной соринки не будет, грибы чистенькие.

✔️ Чтобы избавиться от запаха в холодильнике делаю так, беру подходящую емкость, кладу в неё новую губку для мытья посуды, слегка сбрызгиваю водой с пульверизатора, обильно посыпаю содой. Ставлю в холодильник, через несколько часов никаких посторонних запахов не будет.

✔️ Чтобы от нечаянно пролитого масла не осталось никаких пятен и разводов, обильно посыпьте поверхность мукой, через 2-3 минуты масло впитается в муку, теперь можно собрать и протереть пострадавшее место сухой салфеткой.

✔️ Грецкие орехи будет легко очистить от скорлупы, если опустить их в кипящую воду, затем дать покипеть в течении 5-7 минут. Вынимаем и чистим без каких-либо приспособлений, легко и быстро.

Рекомендую посмотреть ▼

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼

Готовьте с удовольствием!

Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.