🍰 «Семейный вечер»- так я назвала этот быстрый тортик на кефире. Мягкий, нежный, он пахнет уютом и чем-то очень родным. Никаких хитростей и сложных ингредиентов - всё найдётся под рукой. Когда он доходит в духовке, кухня наполняется тёплым ароматом, и хочется побыстрее заварить чай, собрать всех за столом и просто поболтать. Этот торт — не про показную красоту, а про тепло и простое счастье дома.
Итак, рецепт 📝
Ингредиенты для бисквита:
- Кефир — 1 стакан (200 мл)
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 стакана
- Сода — 1 ч. ложка (погасить уксусом или лимонным соком)
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — по вкусу
Для крема (на выбор):
- Сметанный крем: сметана 400 г + сахар 4–5 ст. ложек.
- Простой заварной крем: молоко 500 мл, сахар 100 г, яйцо 1 шт., мука 2 ст. ложки, сливочное масло 50 г.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до легкой пены.
- Добавьте кефир и масло, перемешайте.
- Введите муку и погашенную соду. Замесите тесто (оно должно быть как густая сметана).
- Вылейте в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180 °C 30–35 минут (до сухой шпажки).
- Остудите бисквит и разрежьте на 2–3 коржа.
- Промажьте кремом, сложите торт.
- Можно сверху посыпать тёртым шоколадом, орехами или кокосовой стружкой, а можно и просто какао через маленькое ситечко.
👉 Такой торт вкусен уже через час, но лучше дать ему постоять 3–4 часа, чтобы пропитался.
✅ Для такого торта лучше всего подойдут два варианта простого крема — сметанный или заварной, выбирайте, что по вкусу.
Сметанный крем — самый быстрый
💛 Ингредиенты:
- 🥛 Сметана (жирная, от 20%) — 400 г
- 🍚 Сахар или сахарная пудра — 4–5 ст. ложек
- 🌸 Ванильный сахар — по вкусу
🔪 Приготовление:
- Хорошо охладите сметану.
- Взбейте её миксером с сахаром или пудрой (пудра растворяется быстрее).
- Когда крем станет густым и воздушным, промажьте им коржи торта.
💡 Совет: для более плотного крема можно перед взбиванием можно слегка отцедить лишнюю сыворотку из сметаны.
Заварной крем — чуть дольше, но вкуснее
💛 Ингредиенты:
- 🥛 Молоко — 500 мл
- 🍬 Сахар — 100 г
- 🥚 Яйцо — 1 шт.
- 🌾 Мука — 2 ст. ложки (или крахмал)
- 🧈 Сливочное масло — 50 г
- 🌸 Ванильный сахар — по вкусу
🔪 Приготовление:
- В миске смешайте яйцо, сахар и муку до однородности.
- Влейте половину молока, размешайте, чтобы не было комков.
- Оставшееся молоко доведите до кипения и тонкой струйкой введите в смесь, постоянно помешивая.
- Перелейте всё обратно в кастрюлю и варите на слабом огне, пока масса не загустеет.
- Снимите с огня, добавьте масло и ваниль, тщательно размешайте.
- Полностью остудите крем, накрыв его плёнкой "в контакт", чтобы не образовалась корочка.
✨ Выбор за вами:
- Сметанный крем — лёгкий и быстрый, идеально для спонтанного чаепития.
- Заварной — насыщенный и нежный, подойдёт для праздничного варианта торта.
