Тарталетки «Осенние» 🍂🥧

Эти аппетитные тарталетки на томатном тесте с лесными грибами, куриным филе и сочными помидорами черри — настоящая находка для уютных осенних вечеров. Под нежным сырно-сливочным соусом они получаются сытными, ароматными и невероятно вкусными. Такое блюдо можно подать как закуску на праздничный стол или даже к чаю в кругу семьи.

Ингредиенты (на 6 порций) 📝

Для томатного теста:

• томатная паста — 1 ст. л.
• вода — 120 мл
• растительное масло — 60 мл
• соль — ½ ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• мука — 300 г

Для сырного соуса:

• сливки 15% — 60 мл
• молоко — 60 мл
• чеснок — 2 зубчика
• яичный желток — 1 шт.
• мука — 1 ст. л.
• сыр полутвёрдый — 30 г
• соль — щепотка

Для начинки:

• отварное куриное филе — 200 г
• грибы лесные — 150 г
• помидоры черри — 9 шт.

Пошаговый рецепт 👩‍🍳

1. В воде растворите томатную пасту. Добавьте масло, соль, сахар и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
2. Подмешайте просеянную муку, замесите мягкое тесто, сформируйте шар и уберите под плёнку.
3. Приготовьте соус: в кастрюле соедините сливки и молоко, доведите с чесноком до кипения, затем чеснок уберите.
4. Желток разотрите с мукой и солью, влейте немного горячей смеси, затем верните всё в кастрюлю. Готовьте до загустения, добавьте натёртый сыр.
5. Для начинки нарежьте куриное филе кубиками, грибы слегка обжарьте (если свежие), а черри разрежьте пополам.
6. Тесто раскатайте, вырежьте кружки и распределите их по формочкам.
7. Выложите начинку: курицу и грибы.
8. Залейте сырным соусом (по ~1,5 ст. л. на тарталетку).
9. Сверху уложите половинки черри, посыпьте перцем.
10. Выпекайте при 180 °C около 25 минут до золотистой корочки.

🍴

• Тарталетки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
• Можно нарезать на порционные кусочки и подать как канапе.
• Для аромата попробуйте добавить щепотку сушёного орегано или базилика в соус.