Иногда тефтели выходят сухими или «резиновыми». Это легко исправить. Держитесь простых шагов — и тефтели в аэрогриле будут мягкими и сочными каждый раз.
Посмотреть аэрогриль FELFRI на Wildberries →
Что вы получите из статьи
- Пошаговый рецепт без сложностей.
- Экономию времени: ужин за 20–25 минут.
- Меньше масла и запахов на кухне.
- Подсказки по фаршу, температуре и времени.
- Короткий чек-лист перед запуском.
Кому подходит / кому нет
Подходит: тем, кто хочет быстрый домашний ужин без жарки на сковороде.
Не подходит: если нужен вкус «как с мангала». В аэрогриле он другой.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Фарш 600–700 г (свинина+говядина 50/50 или индейка).
- Лук — 1 шт., мелко натереть.
- Яйцо — 1 шт.
- Белый хлеб — 2 ломтика (замочить) или 2 ст. л. сухарей.
- Молоко/вода — 80 мл (для замачивания).
- Сметана — 1 ст. л.
- Газированная минеральная вода — 2–3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л., перец — по вкусу.
- Масло — 1–2 ч. л. в пульверизатор (для корзины).
Почему тефтели получаются пышными? Хлеб, сметана и немного газировки держат сок и дают «воздух». Фарш не вымешиваем долго.
Как готовить — коротко и по шагам
1. Фарш (5–7 минут)
- Замочите хлеб на 3 минуты, отожмите.
- Смешайте фарш, лук, яйцо, сметану, хлеб, соль и перец.
- Влейте газировку, аккуратно перемешайте ложкой. Дайте постоять 10 минут.
2. Формуем (3–4 минуты)
- Смачивайте руки водой.
- Делайте шарики по 35–40 г. Маленькие — сочнее.
- По желанию обваляйте в сухарях — корочка будет тоньше и ровнее.
3. Готовим в аэрогриле (12–15 минут)
- Разогрейте корзину до 180 °C 3–5 минут. Сбрызните маслом.
- Разложите тефтели в один слой, с зазором.
- Готовьте 8 минут, переверните, еще 4–7 минут до румяности.
- Признак готовности — прозрачный сок. Есть термощуп? Ищем 72 °C в середине.
- Дайте «отдохнуть» 2 минуты на тёплом режиме.
Выбрать подходящий аэрогриль FELFRI →
Мини-чек-лист перед стартом
- Фарш перемешан недолго, без «резины».
- Тефтели маленькие и одинаковые.
- Корзина разогрета, есть зазоры.
- Переворачиваем на 8-й минуте.
- Даём постоять 2 минуты после готовности.
Почему FELFRI удобен
Аэрогриль FELFRI FF-AF-01 удобен для тефтелей и не только:
- Быстрый разогрев (мощность 3000 Вт) — румяная корочка без пересушки.
- Две чаши по 4,5 л — тефтели в одной, гарнир в другой.
- 9 программ: гриль, жарка, запекание, «омлет», поддержание тепла.
- Антипригарные чаши, дисплей и таймер — меньше забот после ужина.
- Автоотключение — спокойно за готовность.
Частые вопросы — коротко
Сухо выходит. Что делать?
Делайте тефтели меньше. Добавьте 1 ст. л. сметаны и 2–3 ст. л. газировки.
Разваливаются.
Добавьте яйцо и отжатый хлеб. Можно слегка обвалять в сухарях.
Прилипают.
Разогрейте корзину, сбрызните маслом, не кладите впритык. Помогает перфорированный пергамент.
Можно из индейки?
Да. Добавьте ложку сметаны и держите то же время при 180 °C.
Как заморозить впрок?
Сформуйте сырые шарики, заморозьте на доске, сложите в пакет. Готовьте из морозилки, добавьте 3–4 минуты.
Быстрый ужин на другой день: Как приготовить креветки в аэрогриле на ужин за 10 минут
Подача и простые соусы
- Сметанный: сметана + соль + укроп.
- Томатный: томатный соус + щепотка сахара + паприка.
- Йогуртовый: йогурт + лимонный сок + мята.
Когда покупка окупается и что сделать сейчас
Готовя дома 2–3 раза в неделю, вы экономите на доставке и масле, меньше тратите время на плиту и мойку. Для семьи аэрогриль обычно окупается за 1 сезон активной готовки и заготовок.
Сделайте сейчас:
- Сохраните рецепт.
- Попробуйте первую партию маленьких тефтелей.
- Если нужен удобный прибор — посмотрите линейку FELFRI.
Открыть витрину FELFRI на Wildberries →
Если рецепт оказался полезным, поставьте лайк и подпишитесь на канал. Тут регулярно — простые рецепты ужинов и честные обзоры техники. Приятного аппетита!