В ноябре 2019 года Пермь столкнулась с масштабным ЧП, которое привело к трагедии. В результате массового отравления, вызванного сальмонеллезом, пострадали 50 человек.
Тридцать из них в срочном порядке были госпитализированы в медицинские учреждения города с симптомами острой кишечной инфекции. Один ребенок скончался.
Расследование инцидента выявило грубейшие нарушения санитарных норм на предприятиях общественного питания, а судебные разбирательства по этому делу продолжались вплоть до весны 2021 года.
Первый звонок
Сигналом о начале происшествия стал звонок в службу скорой помощи от взволнованной жительницы Перми вечером в субботу, 16 ноября 2019 года. Как сообщила женщина, ее 11-летний сын почувствовал резкое недомогание после возвращения домой:
– В субботу сын был в бассейне «Олимпия», потом поел в их кафешке, а когда пришел домой, плохо себя почувствовал, – рассказала она медикам.
Состояние ребенка было настолько серьезным, что его незамедлительно доставили в реанимационное отделение детской краевой клинической больницы. Врачи диагностировали признаки сильнейшего кишечного отравления и оценили его здоровье как тяжелое. Практически одновременно в медицинские учреждения города начали поступать и другие пациенты со схожими симптомами.
Оперативно проведенная проверка показала, что все пострадавшие накануне, 15 и 16 ноября, посещали два заведения: кафе «Оvсянка», расположенное в бизнес-центре на улице Ленина, 26, и кафе «О-fit», находящееся в спортивном комплексе «Олимпия» на улице Мира, 41. Важной деталью стало то, что оба пункта питания обслуживались одним поставщиком продуктов, что и позволило первоначально выстроить версию о причине отравления.
«В обед сюда выстраивалась очередь»
Кафе «Оvсянка» на Ленина, 26 было описано свидетелями как крайне популярное среди местных работников. Его постоянными посетителями были сотрудники многоэтажного торгово-офисного центра, а также служащие из ближайших банков и офисов. Как отмечали сотрудники бизнес-центра:
– В обеденное время очередь здесь выстраивается на несколько десятков метров. В основном приходит молодежь… Цены достаточно демократичные, обслуживание быстрое и доброжелательное.
Часть тех, кто пообедал там в пятницу и субботу, вскоре оказались в тяжелом состоянии в инфекционных отделениях городских больниц. Продавец из расположенного в том же здании салона нижнего белья поделилась историей:
– В пятницу наш директор обедала в кафе, взяла борщ и картофельно-мясной рулет. К вечеру она почувствовала себя плохо, всю субботу промаялась, а утром в воскресенье на «скорой» ее отвезли в инфекционку.
Сама женщина отделалась легким недомоганием:
– Я сама поела в кафе в пятницу куриную печень, вечером почувствовала головокружение, тошноту и слабость, но обошлось.
Соседний магазин также недосчитался сотрудников:
– У нас обед в субботу в «Оvсянке» тоже двух продавцов выкосил, –пожаловалась его сотрудница. – Сейчас новый график составляем –работать некому. Одна поела куриную печень, другая — картофельное пюре, рыбную котлету из минтая в шпинате и пирог с яблоком.
В числе пострадавших оказалась и клиентка салона красоты из того же бизнес-центра, которая спустилась в кафе в перерыве между процедурами.
«Тошнило каждый час»
Не менее серьезная ситуация сложилась вокруг кафе «О-fit» в спорткомплексе «Олимпия». Именно здесь самый тяжелый случай отравления произошел у 11-летнего мальчика, который скончался спустя несколько недель. Пресс-служба детской краевой больницы тогда подтвердила:
– Пациент с клиникой острой кишечной инфекцией поступил в больницу в субботу вечером. Он госпитализирован в реанимацию №1. Пока прогнозы по его состоянию давать преждевременно, врачи проводят весь комплекс необходимых мероприятий.
Кроме него, в медучреждении находились на лечении еще двое детей — пятилетняя девочка и шестилетний мальчик. Мать девочки, Марина, подробно рассказала о случившемся:
– Злату привели на тренировку в «Олимпию» бабушка и дедушка. После занятий дочь, как обычно, поела в кафе при спорткомплексе. Она заказала себе запеканку, пирожное с белковым кремом и напиток. Потом пришла домой, легла спать, а около 12 ночи у ребенка началась сильнейшая рвота. Ее тошнило каждый час. На «скорой» дочку увезли в больницу и положили в реанимацию.
Состояние же мальчика оставалось крайне тяжелым. 3 декабря его, с диагнозом «сальмонеллез», перевели в детскую инфекционную больницу. На фоне резко ослабленного иммунитета у ребенка развилась ветряная оспа, что окончательно подорвало его силы.
27 декабря, накануне Нового года, мальчик скончался. Для его родителей, потерявших единственного сына, новогодние праздники обернулись трагедией.
Судебное разбирательство
Первоначально уголовное дело о массовом отравлении было возбуждено против владелицы «Оvсянки» — индивидуального предпринимателя Анны Козофат. Однако в дальнейшем ее статус в деле изменился на свидетеля. Обвинение в нарушении санитарно-эпидемиологических правил (ст. 236 УК РФ) было предъявлено двум непосредственным исполнителям: заведующей производством Юлии Лядовой и повару Наталье Хамидуллиной.
Как выяснило следствие, на ее кухне еду готовили для двух заведений: для ее «Оvсянки» и для кафе O-Fit, расположенного в «Олимпии». Но делали это разные компании, у каждой из которых свой персонал. Поставщиком готовой продукции в буфет спорткомплекса являлась ООО «Корпорация питания». У Анны Козофат они арендовали площадь на кухне. Именно два повара «Корпорации» и стали фигурантками дела о смерти мальчика.
В марте 2021 года в Ленинском районном суде Перми началось рассмотрение уголовного дела, по которому проходили 50 потерпевших. На одном из заседаний, 16 апреля, судья Олег Порошин зачитал заявление отца погибшего мальчика, отправленное по почте. Мужчина объяснил, что не в силах лично участвовать в процессе из-за тяжелого морального состояния. Он предъявил гражданский иск к предпринимателю Анне Козофат на компенсацию морального вреда в размере 10 миллионов рублей, оставив вопрос наказания для обвиняемых на усмотрение суда.
Приговор по делу был оглашен 13 мая 2021 года. Суд признал виновными заведующую производством Юлию Лядову и повара Наталью Хамидуллину. Лядова была приговорена к 1 году и 6 месяцам ограничения свободы, Хамидуллина — к 2 годам того же наказания. Ограничение свободы подразумевало ряд запретов: выезд за пределы города, обязанность отмечаться в уголовно-исполнительной инспекции один раз в месяц.
«Смертельная запеканка»
Более двух часов судья Олег Порошин зачитывал текст приговора, подробно перечисляя истории всех пострадавших. Их рассказы были поразительно похожи: после употребления в пищу картофельной запеканки в кафе люди чувствовали резкое недомогание, их доставляли в больницы с высокой температурой, а некоторые — и без сознания. Лечение оказалось долгим и тяжелым.
Как установили эксперты Роспотребнадзора, источником отравления стала картофельная запеканка, фаршированная мясом. Даже визуально блюдо вызывало вопросы. Как было зачитано в суде, «запеканка была бледная, не подрумяненная, она разваливалась на куски, мясо имело неприятный кислый привкус».
Было установлено, что повар Наталья Хамидуллина приготовила блюдо с грубейшим нарушением технологических норм. Согласно рецептуре, запеканку с мясной начинкой следовало запекать не менее 25 минут при температуре не ниже 250–260 градусов. Однако, как подтвердила сама обвиняемая и установила экспертиза, в тот день блюдо готовилось 20 минут при температуре всего 180 градусов, что привело к размножению опасных бактерий.
Заведующая производством Юлия Лядова, в чьи обязанности входил контроль за процессом приготовления и обязательная органолептическая проба (оценка вкуса, запаха, внешнего вида) готовой продукции, своих функций не выполнила. На суде повар Наталья Хамидуллина пыталась оправдаться, заявив:
– Я всегда так делала, и никто не травился.
Однако судья парировал:
– Эта отговорка не принимается. Представители Роспотребнадзора объясняли, что раньше отравлений не было, потому что начинка не была заражена бактериями, а при правильном соблюдении температурного режима сальмонеллы погибли бы.
Гражданские иски потерпевших были удовлетворены частично. Суд постановил взыскать с индивидуального предпринимателя Анны Козофат и ООО «Корпорация питания» в пользу матери погибшего мальчика 3 600 000 рублей, а в пользу отца — 3 500 000 рублей. Остальные потерпевшие получили право на компенсации в размере от 30 до 70 тысяч рублей.
По материалам «КП»-Пермь