На что горазды повара городских и сельских учебных заведений, оценил секретарь Амурского отделения «Единой России» Вячеслав Логинов
Идеальную школьную столовую, а также лучшее кафе и лучшего повара в четвертый раз выбирают в Амурской области. В рамках областного конкурса, организованного амурским Минобрнауки, в пяти номинациях к победе стремятся 15 участников. Под пристальным надзором экспертов они готовят первое, второе и десерты, качество и вкус которых оценивает профессиональное жюри (в его состав вошли специалист Роспотребнадзора, шеф-повар одного из крупнейших ресторанов Благовещенска и педагог Амурского колледжа сервиса и торговли), а также детское и родительское.
«В этом году впервые региональный этап конкурса «Лучшая школьная столовая» проходит по модели чемпионата профессионалов. Четкие критерии оценивания работ участников нам «спустили» с федерального уровня. В частности, члены профессионального жюри, когда впервые берут блюдо, они не просто сразу начинают его есть, они смотрят температуру, потому что для детского питания это – очень важный критерий, можно как обжечь ребенка, так и подать ему холодное. Далее они разбирают блюдо по составу, то есть если в технологической карте заявлено, что должны быть морковь, картофель, свекла, эксперты смотрят, есть ли эти составы на этой тарелке», - рассказала организатор конкурса, заместитель директора Амурского колледжа сервиса и торговли Наталья Коваленко.
У детей и родителей задача проще: поставить или не поставить «лайк» содержимому тарелок. Победители конкурса представят Приамурье на соревнованиях всероссийского масштаба, а еще – получат денежные призы.
«В этом году по поручению Губернатора области призовой фонд увеличен значительно. Образовательные организации-победители получат на обновление материально-технической базы по одному миллиону рублей, «серебряные» призеры – 600 тысяч рублей, «бронзовые» – 400 тысяч рублей. Среди поваров обладатели первого места получат по 100 тысяч рублей, второго – 60 тысяч рублей, третьего – 40 тысяч рублей», – прокомментировала замминистра образования и науки Амурской области Елена Лапонникова.
Подобные смотры профессионального мастерства – важное звено в организации качественного и – главное, востребованного у ребят всех возрастов – школьного питания, уверен депутат Государственной Думы Вячеслав Логинов. Сегодня вместе с экспертами и журналистами он наблюдал за трудами и творчеством школьных шефов.
«Амурская область в 2019 году стала пионером во внедрении бесплатного школьного питания для учащихся начальных классов. Эта мера, предложенная партией «Единая Россия», была поддержана вначале Губернатором региона, а затем обратила на себя внимание Правительства РФ и была растиражирована по всей стране. Сегодня школьному питанию уделяется большое внимание на федеральном уровне, на его обеспечение выделяются деньги из федерального бюджета. А мы в Амурской области, в свою очередь, стоим на пороге нового этапа – переоборудования школьных столовых в современные кафе. И такие конкурсы позволяют не просто выявить лучших среди школьных поваров, но и повысить уровень их компетенций за счет обмена опытом с коллегами и необычными ноу-хау», - подчеркнул Вячеслав Логинов.
Результаты регионального этапа Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая - 2025» станут известны завтра, 12 сентября.