Урожай яблок, в этом году, ох-не плох.Хотя, как впрочем и в предыдущие года. Наши яблони вообще не умеют отдыхать.Раздача яблок соседям, родственникам, коллегам -идет полным ходом.. Но горшочек продолжает варить. Яблоки мы сушим, морозим, делаем варенье и повидло, в рационе каждый день блюда из яблок (шарлотки,пироги, запеченые с орехами и изюмом, яблочное печенье и яблочные оладушки и т.д и т.п) . У меня маленькая внучка и ей я делаю яблочное пюре. Боюсь, что этим пюре я ее обеспечила уже до школы))))
Но уже несколько лет, как купили сушилку, делаю пастилу.
Очень она меня выручает, эта пастила.... Готовые маленькие презентики на день учителя (коллегам), на 8 марта, новый год, начало учебного года, конец учебного года, яблочный спас, день сурка, да на любой праздник) Покупаю на маркетплейсах крафтовые пакеты и вон оно счастье....Пастила, орешки, сухофрукты.
На столе у меня всегда стоит эта тарелочка, нарезанная на спиральки пастила и мне перекус и старшая внучка любит эти рулетики.
А почему ночная? спросите вы. А пАтАмучто, сова и многое делаю именно ночью)))На ночь ставлю пастилу в сушилку, утром выключаю.После работы проверяю готовность,если надо ещё чуть чуть, то снова сушу и ночером))) закручиваю ее
Люблю делать с разными вкусами. Очень нравится сочетание яблоко-корица- семечки подсолнечника, яблоко-груша-геркулес-тмин, яблоко-черная смородина-мята. Сахар не добавляю, но иногда могу положить мед.
Рецепт пастилы прост. Яблоки помыть, разрезать на 4 части, убрать семечки , побитости и червоточенки (в основном на пастилу у меня идет падалица). Если яблоки сильно крупные или жесткие, можно разрезать и на более мелкие дольки. Нарезаю 7 л кастрюлю (это моя самая большая) Добавляю полстакана воды, можно больше, если яблоки суховатые. Ставим тушить до мягкости ,перемешивая несколько раз, если воды мало,то можно еще добавить. Убираем с огня, сбиваем блендером до пюреобразного состояния.. Листы для пастилы смазываем растительным маслом и раскладываем пюре на листы, толщина слоя примерно 3мм. Я размазываю силиконовой лопаткой. Поддон от сушилки с будущей пастилой, можно немного потрясти, чтоб пюре более равномерно растеклось и ставим его в сушилку. Температура около 70 градусов и 13 поддонов сушатся примерно 7 -8 часов. Если используем еще добавки (в виде ягод, овсяных хлопьев, орешков) то добавляем на стадии взбивания блендером. Травки , корицу, тмин добавляю уже, когда пастилу размазала на поддоне.
Пастилу можно делать не только из яблок, но и из груш, слив,абрикосов и тыквы и даже томатов. Но яблок у вас МНОГОООООО))))
Может и у вас есть свои рецепты пастилы, делитесь, если не жалко)
Приятного аппетита и хороших урожаев.
Спасибо, что дочитали. Всем добра, мира и хорошего настроения. Буду благодарна за лайки и подписку. Искренне ваша COVа