ООО «Комбинат питания “Октябрьский”» несколько раз в году вносит в школьное меню коррективы, чтобы разнообразить питание детей.
Этой осенью на обед детям предложили новое горячее блюдо — традиционный башкирский суп, который пока проходит апробацию. Если суп понравится детям, то он останется в меню, рассказала руководитель комбината питания Татьяна Абрамова.
Роза Габдулхакова, и. о. директора гимназии № 4, отметила, что обучающиеся гимназии довольны питанием, всегда всё горячее, свежее, вкусное:
— Особенно дети любят плов, борщ, котлеты куриные, макаронные изделия.
Желание родителей прийти и проверить блюда в школах приветствуется, по словам руководителей и комбината питания, и учебных заведений.
С учётом возраста обучающихся в меню соблюдаются требования по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах. Блюда при этом могут повторяться только через два дня, а готовиться должны в соответствии со сборником рецептур для детского питания и определёнными технологиями. Что и стараются делать сотрудники комбината питания в условиях растущих цен на продукты и относительной стабильности стоимости питания.
Сотрудники и технологи комбината проверяют качество поставляемых продуктов сразу при поступлении: проверяют документацию, делают контрольную варку и пробы. Большое внимание уделяется также условиям хранения. Для этого на территории комбината построены несколько складов с морозильными и холодильными камерами.
В 2024/25 учебном году в 12 школах обновили в общей сложности 46 единиц технологического оборудования: варочные котлы, водонагреватели, морозильные шкафы, пароконвектоматы, плиты, посудомоечные машины, прилавки и многое другое. Кроме того, отремонтированы: вентиляционная система в пищеблоках школ № 8, № 20 и гимназии № 11, обеденный зал и пищеблок в гимназии № 11, школе № 17, капитально отремонтированы моечный цех в школе № 12, заменены окна в пищеблоке школы № 20.
— Региональный опыт организации школьного питания неоднократно
признавался лучшей практикой в стране. Нам действительно удалось
переформатировать эту работу. Но расслабляться нельзя — вопрос важнейший…
Радий Хабиров, глава Башкирии
Автор: Елена Крюкова