Блинчики с бураттой, карамелизированными яблочками, кленовым сиропом и кедровым орехом.
Буратту можно заменить на страчателлу, творожный сыр, мороженое.
Кленовый сироп на сироп топинамбура, кленовый или жидкий мед.
Делаю блины. Беру каждый блин за центр круга и хаотично выкладываю на тарелку по 2 шт на порцию.
Жарю яблоки: нужен твердый сорт, у меня по яблоку на порцию.
Разогреваю сковороду, огонь 5 из 9. На сковороду кладу 1 ч л топленого масла или 2 ст лмасла для жарки. Жду полного разогрева 5 мин, на холодную ничего не кладу.
Яблоки очищаю от кожуры, режу на четвертинки, удаляю сердцевину и каждую четвертинку еще на две дольки.
Посыпаю через 5 мин масло 1 ч л коричневого сахара, можно обычного, щепотка соли на кончике ножа.
Кладу дольки яблок, не мешаю сразу, жду 5 мин, чтоб образовалась корочка.
Как она появилась, переворачиваю, можно без лопатки, просто потрясти сковороду.
На сухой сковороде, т е без масла, обжариваю кедровые орехи. Ставлю сковороду на огонь 5 из 9, жду 5 мин разогрева. Горсть орехов в одной ладони кладу на сковороду и периодически трясу сковороду, чтоб орехи не начали гореть.
Как яблоки суммарно пожарились 10 мин, а орехи 5, укладываю яблочки на блины, буратту/сыр/мороженое, посыпаю орешками, поливаю сиропом/медом.
Ну, смотрите, какая изысканная красота. Можно звать свекровь на блины.
Больше рецептов и ресторанных лайфхаков в моем тг-канале.
