Бисквит 1 яйца крупные 3 шт 2 сахар 160 гр 3 растительное масло 110 мл 4 морковь 400 гр 5 клюква сушеная 100 гр 6 цедра 1 апельсина 7 разрыхлитель 1 чл 8 сода 5 гр 9 мука 250 гр 10 пряности : корица 2 чл, имбирь 1 чл, мускатный орех 0,5чл, кардамон 0,5 чл, гвоздика 0,3 чл Карамель 1 сахар 190 гр 2 вода 50 гр 3 апельсиновый фреш 60 гр 4 сливки 33% 60 гр 5 сливочное масло 60 гр 6 грецкие орехи 100гр Крем 1 крем чиз 500 гр 2 сливки 33% 120 гр 3 сахарная пудра 50 гр 1 взбиваем яйца с сахаром 10 мин 2 вводим масло тонкой струйкой и перемешиваем 3 добавляем мелко измельченную морковь (блендером), клюкву, цедру, перемешиваем лопаткой 4 добавляем муку, разрыхлитель , соду, все специи, перемешиваем лопаткой 5 выпекаем 45 мин на 170град 6 остужаем, обматываем пленкой и в холодильник на ночь 1 греем сливки и апельсиновый сок, не кипятим 2 сахар насыпаем в сотейник, добавляем воду, не перемешиваем, варим до потемнения 3 убавляем температуру и постепенно вводим сливки с соком в сахар, перемешива