С первыми прохладными вечерами осень словно приглашает нас на кухню: заварить чай, достать тёплый плед и испечь что-нибудь ароматное. 🍂 Не случайно именно в сентябре, 13 числа, отмечают День шарлоток и осенних пирогов — праздник, объединяющий всю магию осени.
Шарлотка давно стала символом домашнего уюта: пышное тесто, сочные яблоки и корица, от которой дом наполняется волшебным ароматом. А что, если привычную шарлотку «оживить» свежим азиатским акцентом?
Предлагаем рецепт яблочной шарлотки с соусом Юдзу — японским цитрусом, который добавит пирогу лёгкость, изысканность и приятную кислинку.
Пышная шарлотка с соусом Юдзу Tamaki
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 300г
- Кефир 2,5% - 200мл
- Куриные яйца - 4шт.
- Сахар тростниковый - 180г
- Корица - 20г
- Разрыхлитель для теста - 10г
- Яблоки среднекислые - 400г
- Уксус рисовый Tamaki - 15г
- Масло сливочное - 20г
Ингредиенты для украшения:
- Соус Юдзу Tamaki - 40г
- Миндальные лепестки - 50г
Дополнительный инвентарь:
- Форма для выпекания диаметром 24см, высота 6см
Технология приготовления:
- Подготовьте яблоки: разрежьте на пополам, удалите сердцевину с семечками. Половину всех яблок нарежьте средним кубиком, другую половину – дольками. Полейте яблоки рисовым уксусом, чтобы не потемнели.
- Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром на средней скорости до однородной массы, добавьте корицу и перемешайте, влейте кефир. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте частями в жидкую часть, перемешайте до однородной консистенции.
- Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, влейте часть теста, затем выложите кубики яблока, залейте остальным тестом. Сверху уложите дольки яблок. Поставьте шарлотку в разогретую до 180°С духовку, выпекайте 45-50 минут. Готовность проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой.
- Готовый пирог полейте соусом Юдзу Tamaki и посыпьте миндальными лепестками.
Шарлотка — это вкус, знакомый с детства, и символ уюта, объединяющий поколения. Пусть сегодняшний день станет поводом достать любимый рецепт и вспомнить, как приятно делиться теплом за одним столом.