Урожай помидоров в этом году превзошел все ожидания? Не знаете, что делать с избытком этих вкусных овощей? Предлагаем вам отличную идею – завялить их! Вяленые томаты – это восхитительная закуска с насыщенным, концентрированным вкусом, которая станет настоящим украшением вашего зимнего стола. Родиной вяленых томатов считается солнечная Испания, где их традиционно сушат под жарким солнцем. Но не отчаивайтесь, если у вас нет возможности воспользоваться естественным теплом – мы приготовим вяленые помидоры в духовке! Этот простой рецепт позволит вам наслаждаться вкусом лета круглый год. Вам понадобится: С чем есть вяленые помидоры Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом лета круглый год с домашними вялеными помидорами!
Урожай помидоров в этом году превзошел все ожидания? Не знаете, что делать с избытком этих вкусных овощей? Предлагаем вам отличную идею – завялить их! Вяленые томаты – это восхитительная закуска с насыщенным, концентрированным вкусом, которая станет настоящим украшением вашего зимнего стола.
Родиной вяленых томатов считается солнечная Испания, где их традиционно сушат под жарким солнцем. Но не отчаивайтесь, если у вас нет возможности воспользоваться естественным теплом – мы приготовим вяленые помидоры в духовке! Этот простой рецепт позволит вам наслаждаться вкусом лета круглый год.
Как приготовить вяленые помидоры
Вам понадобится:
- Помидоры Черри или сливовидные – 1 кг (выбирайте самые спелые и мясистые)
- Соль – по вкусу (лучше использовать морскую)
- Сахар – 1 ч.л. (подчеркнет сладость томатов)
- Чеснок – 2 зубчика (добавит пикантности)
- Итальянские травы – 2 ч.л. (смесь сушеных трав: базилик, орегано, тимьян, розмарин)
- Оливковое масло Extra Virgin – 12 ст.л. (для заливки готовых томатов)
Вяленые томаты рецепт
- Тщательно вымойте помидоры и разрежьте их пополам вдоль. Аккуратно вырежьте место крепления плодоножки.
- Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Разложите половинки помидоров на противне срезом вверх.
- Приготовьте ароматную заправку: очистите чеснок и измельчите его в ступке вместе с солью, сахаром и итальянскими травами. Добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте.
- С помощью кисточки аккуратно смажьте каждую половинку помидора приготовленной смесью.
- Разогрейте духовку до минимальной температуры (примерно 60-70°С). Если у вас газовая духовка, установите минимальный огонь. Важно, чтобы температура была не высокой, иначе помидоры не завялятся, а запекутся.
- Поставьте противень с помидорами в духовку и слегка приоткройте дверцу (на 1-2 см) – это необходимо для циркуляции воздуха и испарения влаги.
- Вяльте помидоры в течение 10-12 часов. Время вяления зависит от размера помидоров и вашей духовки. Готовые вяленые помидоры должны стать немного сморщенными, но оставаться мягкими и эластичными.
- Простерилизуйте банки и крышки. Плотно уложите вяленые помидоры в банки.
- Залейте помидоры оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало их.
- Остудите банки с помидорами и уберите на хранение в холодильник.
С чем есть вяленые помидоры
- Пицца и фокачча: добавьте вяленые томаты в начинку для пиццы или украсьте ими итальянскую лепешку фокачча.
- Салаты: вяленые помидоры прекрасно сочетаются с морепродуктами, оливковым маслом и свежей зеленью.
- Бутерброды и канапе: намажьте хлеб творожным сыром и сверху выложите вяленые помидоры.
- Мясные блюда: подавайте вяленые томаты к стейкам, жареному мясу или птице.
- Омлет и яичница: добавьте нарезанные вяленые помидоры в омлет или яичницу для придания пикантного вкуса.
- Ароматное масло: оливковое масло, в котором хранились вяленые помидоры, можно использовать для заправки овощных салатов или для приготовления соусов.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом лета круглый год с домашними вялеными помидорами!