Дорогие друзья, случаются моменты, когда болит голова от того, что нужен ужин и все надоело, хочется чего-то необычного и вкусного. Конец недели, в холодильнике остатки отварных макароны и баклажаны на грядке. Сделала запеканку. Баклажаны помыла, порезала кольцами и посолила.
Пожарила на сковороде в небольшом количестве масла предварительно обмакнув в муке.
Пошинковала лук полукольцами, морковь и болгарский перец соломкой.
Томаты натерла на крупной терке.
Чеснок порубила произвольно или можно натереть на тёрке.
В сковороду влила пять столовых ложек растительного масла, по очереди добавила: лук, морковь, перец, томаты, петрушка, базилик и чеснок, по вкусу: соль, сахар, молотой перец. Потушила 10 минут.
1.Форму для запекания смазала сливочным маслом и оставила кусочки масла. 2. Распределила макароны. 3. На макароны слой тушеных овощей. 4. Следующий слой - обжаренные кольцами баклажаны. 5. Повторила слой тушеных овощей. 6. Промазала тонким слоем майонеза и засыпала щедрым слоем тертого сыра.
20 минут в духовке и вкусная запеканка готова.
Приятного аппетита.
Благодарю за внимание.