И снова серьёзное сытное блюдо. Сегодня пост для любителей печёнки. Думаю, нас таких немного, хотя зря, сколько полезного в субпродуктах, просто мера важна во всем. В детстве не терпела печёнку, но чаще всего её просто тушили с луком. Люблю паштет из неё 😋
По рецепту Светланы П. делаем печёночный торт или рулет. Я боюсь, что в рулете блины распадутся, поэтому мой вариант это тортик.
Ингредиенты для теста:
Куриная печень 500 г (беру и говяжью или свиную)
Яйца - 2 шт.
Соль - 1/2 ч. ложки.
Чёрный молотый перец по вкусу.
Молоко - 250 мл
Мука зелёной гречки 3 ст. ложки с горкой (75-90 г) или 60 г рисовой муки.
Сливочное масло 50 г.
Процесс приготовления:
1. Печень тщательно промойте, обсушите и измельчите в блендере.
2. Добавьте яйца, соль, перец и молоко, хорошо перемешайте.
3. Постепенно введите муку (зелёной гречки или рисовую) и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
4. Испеките тонкие блины на разогретой сковороде (d = 18-21 см), смазанной небольшим количеством масла.
5. Готовые блины остудите.
6. На стол постелите пищевую плёнку.
7. Внахлёст друг на друга на плёнку выложите блины, формируя основу для рулета.
8. Промажьте каждый блин подготовленной начинкой (например, смесью из овощей, грибов, сметаны или йогурта). Можно добавить немного желатина в начинку, чтобы при нарезке лучше держалась форма кусочков.
9. Плотно сверните блины в рулет, завернув его в пищевую плёнку.
10. Готовый рулет отправьте в холодильник на несколько часов (на ночь).🌃
Конечно, тортик получается в немалом объёме, угощаем всех тех, кто любит печёнку. Он очень вкусный для таких любителей! Мне честно проще сделать паштет, разложить по небольшим контейнерам и в морозилку, достаю по одному и потихоньку употребляем.
На фото рулет Светланы П. Торт мой🎂
Делаю из целой говяжьей или свиной печени или внушительной её части, поэтому умножаем все ингредиенты соответственно.