Я была в шоке, когда узнала некоторые из этих фактов. Какие-то из них я услышала совсем недавно, другие известны уже несколько лет..
Но мы живем в мире, где вокруг нас каждую минуту появляется новая информация, которая касается совершенно разных тем. Всё знать и помнить просто невозможно!
Поэтому сегодня я собрала для вас интересные факты о продуктах, которые многие, вероятно, еще не знают.
Если вы тоже хотите поделиться каким-то фактом – жду вас в комментариях! 💜
Факт №1: Помидоры будут полезнее, если их пожарить или потушить
Раньше я была уверена в том, что совершенно все овощи и фрукты намного полезнее, если есть их в свежем виде. И с большинством из них так и есть!
Но оказалось, что бывают и исключения. Самое невероятное для меня открытие – это помидоры! Они становятся намного полезнее после термической обработки!
Дело в том, что томаты содержат ликопин, который становится доступнее для организма именно после термообработки. Говорят, что если готовить еще и с маслом (например, оливковым), то он и лучше усваивается, потому что ликопин — жирорастворимый. Вот такие дела!
С морковью, кстати, то же самое: морковь содержит бета-каротин, который лучше усваивается из приготовленного продукта.
Но это, конечно, не значит, что морковь и помидоры теперь надо есть только после варки, запекания и т.д. В них есть и другие полезные элементы, которые теряются при термообработке (например, в моркови это витамин С). Так что, надо сочетать 😊
Факт №2: Авокадо – это ягода, а абрикос – костянка
Эта информация никак не повлияла на мою жизнь, но всё равно узнать ее было удивительно!
Всегда считала, авокадо овощем, а абрикос – фруктом. Ну очевидно же?
Но вот с точки зрения ботаники дела обстоят иначе. Что ж, живем теперь с этим 😄
Если что, рецепт есть у меня в телеграме.
Факт №3: Овощи иногда полезнее в замороженном виде, чем свежие
Если свежие овощи долго хранились или перевозились, они теряют витамины. Заморозка же “фиксирует” их в момент наивысшей зрелости.
Например, зимой лучше съесть замороженную с лета брокколи, чем покупать ту, которая неделями лежала на прилавке.
Факт №4: В перце больше витамина С, чем в апельсине
А это я узнала совсем недавно. С самого детства мне говорили, что больше всего витамина С содержится в лимонах и апельсинах, именно поэтому они такие кислые.
Но вдруг выяснилось, что один из рекордсменов по содержанию витамина С – это вовсе не апельсин, а красный болгарский перец!
А еще его много в брокколи. И тоже больше, чем в апельсинах. Вот такие дела.
Факт №5: Непереносимость лактозы – это не модный тренд, а особенность организма
Раньше я тихонько хихикала для людьми, которые в магазине покупают безлактозное молоко и в кофейнях заказывают латте на кокосовом… Пока у моего мужа не нашли врожденную непереносимость лактозы. Теперь не смеюсь 😄
Даже больше скажу: стою и наблюдаю, чтобы бариста не напутал и не сделал случайно мужу кофе на обычном молоке (это всегда будет заметно через несколько минут).
Факт №6: Не все жирные продукты вредные
Избыток жиров – это плохо. Но и они нужны организму, а особенно жиры, которые содержатся в “правильных” продуктах.
Авокадо, различные орехи, качественные растительные масла, семечки, жирная рыба – все эти продукты сейчас советуют есть даже при повышенном холестерине, потому они повышают “хороший” холестерин и снижают “плохой”. То есть, они очень полезные!
Факт №7: Есть целые фрукты полезнее, чем пить из них сок
Почему: в соках нет клетчатки (или ее очень мало), но есть много фруктозы. Которая тоже полезна в умеренных количествах, но в этом-то и главная проблема соков: съесть 3 апельсина сложно, а выпить сок из 3 апельсинов — легко.
Поэтому лучше есть фрукты целиком.
Факт №8: Продукты с плесенью нельзя есть, даже если её убрать
Мы раньше всегда так делали! Открыли банку варенья, а сверху плесень? Не беда, бабушка убирает ее ложкой – и никаких проблем 😅
Или хлеб заплесневел? Срезаем эту часть и едим дальше!
Но так делать, на самом деле, нельзя.
Плесень пускает глубокие невидимые корни (мицелий) внутрь продукта. Даже если её срезать, токсины могут остаться в "чистой" части.
Для меня только остается загадкой, почему сыры с плесенью есть можно? 🤔 Там какая-то другая плесень? Надо будет разобраться.
Факт №9: Хлеб можно замораживать
И делать это без потери вкуса и качества! Не знаю, работает ли это со всеми видами хлеба, но хлеб на закваске точно остается таким же прекрасным после разморозки.
Услышала этот совет от знакомой девушки, а она – от пекаря, у которого хлеб покупает.
Мы с Женей едим мало хлеба (обычно 2 куска в день, и то не всегда), поэтому, чтобы хлеб не засыхал и не портился, храним его в холодильнике. А перед едой просто подогреваем в тостере.
Хлеб покупаем довольно дорогой, в пекарне. Буханка стоит около 300 рублей. Теперь вот часть этого вкусного хлеба еще и замораживаем – дома всегда есть запас! Невероятно удобно!
Вот такая у меня для вас сегодня статья 💙
Узнали что-нибудь новенькое?
Может тоже хотите чем-то поделиться?