Осенью я всегда уделяю яблокам отдельный день: спокойно перебрать, «долежать» и разложить так, чтобы они прожили до весны. Секрет в трёх вещах — аккуратный сбор, строгая сортировка и правильная укладка с прослойками. Делюсь своей проверенной схемой.
Как сортирую и подготавливаю
• Снимаю только сухую погоду. Беру плод с плодоножкой, лёгким поворотом вверх — без рывка.
• Не мою и не протираю влажно. Липкий налёт-«пленочка» защищает от гнили.
• Долежка 7–10 дней в тени при +8…+12 °C и сквозняке — затягиваются микротравмы.
• Сортировка на три лотка:
- «Элитные» — идеальные, средние и крупные плоды.
- «На переработку» — сточки, подпятки, червоточины, помятости.
- «Скоропорт» — мелкие/переспелые, которые съесть в первую очередь.
• Не смешиваю сорта и не складываю мокрые. Яблоко без плодоножки — только в «быстро съесть».
Чем пересыпаю и как укладываю
• Контейнеры — деревянные ящики с щелями или пластиковые лотки с отверстиями. Дно — лист крафт-бумаги/пергамента.
• Проверенные прослойки:
• Гофрокартон-перегородки (ячейки) — плоды не касаются друг друга.
• Луковая шелуха — сухая, чистая, тонким слоем.
• Чистая сухая стружка лиственных пород/опилки (без смолы) — 1–2 см между рядами.
• Сухой сфагнум — держит влагу в норме и подавляет гниль.
• Как кладу: хвостиками вверх, слой 1 плод либо 2 слоя с прокладкой; каждый ряд — лист крафта/перегородка.
Не использую плёнку и плотные пакеты — под ними яблоки «задыхаются» и быстрее плесневеют.
Условия в погребе/кладовой
• Температура: 0…+2 °C (для зимних сортов), влажность 90–95 %.
• Вентиляция: тяга без сквозняка; если сыро — ставлю лоток с золой/силикагелем.
• Гигиена: ящики вымыты и просушены; стены побелены известью.
• Не рядом с картофелем и капустой — этилен от яблок портит «соседей» и ускоряет их прорастание.
• Проверка раз в 2–3 недели: любые мягкие/подгнившие — сразу в переработку, соседей осматриваю.
Заключение
Чтобы яблоки дожили до весны без гнили, делаю три простых шага: аккуратно собираю, жёстко сортирую, укладываю с сухими прослойками и держу 0…+2 °C при высокой влажности и вентиляции. Всё — и урожай спокойно лежит до марта-апреля.
#яблоки #хранениеурожая #погреб #сад #осень #лайфхак
