Картофель фри (Домашняя кухня)

Картофель фри (Домашняя кухня)

Если вы не можете представить свой обед, ужин или просмотр любимого фильма без аппетитной порции золотистого картофеля фри, как в «Макдоналдсе», то я с радостью поделюсь с вами рецептом его приготовления в домашних условиях. Многим кажется, что приготовить картофель фри быстро и легко. Однако, чтобы добиться хрустящей корочки снаружи и мягкой сердцевины, как в ресторане, необходимо соблюдать определенную технологию.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• Картофель - 500 гр.
• Растительное масло - 800 мл.
• Соль - 1 ст. ложка.
• Сахар - 1 ст. ложка.
• Вода - 4 л.
• Перец чёрный (молотый) - по вкусу.
• Паприка - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помыть и очистить картофель, срезать верхушки, чтобы придать клубням форму куба. Нарезать картофель брусочками шириной 1 см, промыть ещё раз.
2. Вскипятить в кастрюле воду, добавив соль и сахар по рецепту. Опустить в кипяток брусочки картофеля. Как только вода снова закипит, варите 5 минут на среднем огне.
3. Откинуть на дуршлаг под холодной водой.
4. Выложить картофель на чистое сухое полотенце и тщательно обсушить бумажными салфетками. Брусочки должны быть абсолютно сухими, чтобы не склеиться при заморозке.
5. В сотейнике или сковороде с толстыми стенками разогреть растительное масло. Опустить в него брусочек картофеля — если он покроется пузырьками, значит, можно приступать к жарке.
6. Обжаривать брусочки замороженного картофеля небольшими порциями по 5–7 минут, периодически перемешивая их металлической шумовкой.
7. Переложить готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло.
8. Перед подачей посыпать картофель фри солью и специями ,подавать с любимыми соусами.

Приятного аппетита!