Рыба — это всегда вкусно и полезно. Но секрет идеальной рыбки кроется не только в её свежести и правильной термообработке, но и в кляре. Именно он придаёт корочку, сохраняет сочность и добавляет новые нотки вкуса.
Сегодня я собрала для вас 4 лучших варианта кляра, которые обязательно стоит попробовать!
🧀 Сырный кляр
Такой вариант подойдёт тем, кто любит насыщенный вкус и аромат. Сыр плавится и создаёт аппетитную золотистую корочку.
Что нужно:
- 3 ст. л. майонеза
- 4 яйца
- 100 г твёрдого сыра
- Соль, перец по вкусу
- Немного муки
Как готовить:
Яйца слегка взбейте с майонезом, добавьте натёртый сыр. Приправьте солью и перцем, всыпьте немного муки и перемешайте. Рыба в таком кляре получается сытной и ароматной.
🥔 Картофельный кляр
Хрустящий, сытный и очень необычный. Этот кляр напоминает драники и отлично подходит для белой рыбы.
Ингредиенты:
- 3 картофелины
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- Соль
Приготовление:
Картофель натрите на крупной тёрке, смешайте с яйцом, мукой и солью. Обмакните кусочки рыбы и жарьте до румяной корочки.
🍤 Китайский кляр для красной рыбы
Лёгкий, хрустящий и пикантный — идеально подходит для лосося, форели или другой красной рыбы. А ещё этот кляр можно использовать для куриных крылышек!
Что понадобится:
- 1 яйцо
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Взбейте яйцо с солью и специями, добавьте крахмал. Рыбу в таком кляре лучше обжаривать на сильном огне — тогда получится идеальная корочка.
🍺 Кляр на пиве
Классика, которая всегда работает. Благодаря пиву корочка становится воздушной, а вкус — насыщенным.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 200 г муки
- 200 мл тёмного пива
- 0,3 ч. л. соли
Приготовление:
Желтки смешайте с пивом и мукой. Белки взбейте отдельно до крепкой пены и аккуратно вмешайте в тесто. Обмакните кусочки рыбы и обжарьте.
✨ Попробуйте каждый вариант и найдите свой любимый!
А какой кляр вам кажется самым аппетитным — сырный, картофельный, китайский или пивной? 🤔