[ Смотреть видео на сайте НТВ ]
В России сейчас самый разгар грибного сезона. Грибы начали активно появляться еще в середине мая и продолжают расти до сих пор. По словам специалистов, такое случается крайне редко — раз в 10 лет. Однако любителям так называемой тихой охоты стоит быть внимательными. Сбор некоторых видов может обернуться штрафом.
Собрать грибы — это только полдела, важно правильно обработать и заготовить дары леса, чтобы и на долгую сибирскую зиму запастись, и сейчас себя в кулинарном смысле порадовать.
Наталья Лысенко: «Готовим и пиццу, и пироги, и все что можно. Любимый, конечно, белый гриб. Он — царь грибов, он очень вкусный».
Число случаев с заблудившимися и, к сожалению, не всегда найденными любителями походов за грибами в сезон каждые выходные растет. И в МЧС, и в лесной охране, сотрудники которой помогают искать потерявшихся, просят всех, кто собрался в лес, брать с собой побольше воды, заряженный телефон и помнить о правилах безопасности.
Роман Пузырев, инженер по лесовосстановлению подольского филиала ГАУ МО «Мособллес»: «Главное правило — это быть заметным, потому что это безопасность ваша, и не собирать незнакомые грибы. То есть нужно быть ярким, как мухомор».
Такой урожайный сезон, по словам специалистов, бывает раз в три-четыре года. Все дело в погоде — и дождей, и тепла этим летом грибам хватило. В некоторых регионах леса еще долго не опустеют.
Не секрет, что иногда поход за грибами может превратиться в преступление. Речь идет о грибах из Красной книги. Грифола курчавая, шишкогриб хлопьеножковый, лейкопаксилус лепестовидный. Шанс встретить эти виды, отправившись в лес за сыроежками, подберезовиками и лисичками, совсем невелик, не зря же они называются редкими. Так что большинству грибников переживать не стоит.
В Красную книгу в России занесены чуть больше 40 видов грибов, но большинство из них на грани исчезновения из-за изменения привычной для них природной среды, а не из-за своих вкусовых качеств.
Александр Рогуленко, заместитель директора по научной работе национального парка «Угра»: «Из тех 40, ну, наверное, несколько штук используются в пище и в восточной медицине. В таких случаях действительно важно, чтобы не происходило массовой заготовки и скупки таких видов. Примерно два-три вида грибов, которые так собираются, продаются и страдают от этого».
Если в природе какие-то из краснокнижных видов вдруг совсем исчезнут, в Калужском госуниверситете занимаются их воспроизводством в лабораторных условиях. Название у проекта амбициозное — «Калужский ковчег». По-хорошему, говорят его участники, такое биохралище редкостей нужно создавать в каждом регионе. Ученые, конечно, надеются, что краснокнижные грибы не исчезнут из лесов. В рамках эксперимента они следят за редкими видами и их средой обитания.