В хуторе Ольховском Днепровского сельского поселения Тимашевского района на ферме Виталия Ветрова готовятся к сбору особенного урожая. Здесь предприниматель вырастил первое собственное поголовье австралийского красноклешневого рака.
Свистят ли раки? Знаете, о чем русская поговорка «Когда рак на горе свистнет»? Употребляют это выражение, когда хотят сказать о чем-то, что никогда не произойдет или наступит в неопределенно далеком будущем. В случае с Ветровым ни первое, ни второе неверно. Раки, даже австралийские, свистеть не умеют: вытащенные из воды, они скорее кряхтят и издают щелкающие звуки. А сам предприниматель, преодолев невероятные трудности, уже сегодня смог возродить автономное, основанное на собственных ресурсах, производство австралийского красноклешневого рака.
Где они зимуют. О раковой усадьбе в Ольховском, расположенной на рыборазводных прудах бывшего рыбколхоза «За Родину», «Знаменка» рассказывала в октябре 2024 года. Тогда Ветров уже собрал урожай раков, но выращенных из покупного посадочного материала.
Осенью прошлого года Виталий в своих прудах вылавливал последних раков, выбирая крупных и породистых на племя. Они, пройдя карантин и определенное время в специальных дезинфицирующих растворах, должны были отправиться на зимовку.
Этот процесс для австралийского пришельца проходит в специальных бассейнах, куда поступает нагретая до 30°, с постоянным солевым и щелочным составом, тщательным образом очищенная вода из подземных скважин.
Сначала раки — и «мальчики» и «девочки», рассказал Ветров, сидят в разных бассейнах. Кормят их по особой рачьей диете: ошпаренной картошкой, пророщенной пшеницей, кукурузой, рыбой, мотылем, дождевым червем, слизнями и… дубовыми листьями, которые заморские гурманы потребляют с удовольствием — они им нужны для чистки организма.
В конце декабря — начале января, когда у самцов австралийского рака в массовом порядке покраснел коготь — сигнал половозрелости, их пересадили к самкам из расчета один к четырем. Потомство получили хорошее. Сколько именно?
— Да как было посчитать юрких и мельтешащих туда-сюда рачков? Я их почти неделю вылавливал сачком из маточника, когда в июне пришла пора заселять пруд посадочным материалом. Думаю, не меньше 30 тысяч было. Этого хватило мне, чтобы заселить один пруд, — рассказал предприниматель.
Сейчас на дворе сентябрь, днем еще довольно жарко, но ночью вода в пруду заметно остывает. А при температуре 20° привереды-раки прекращают питаться, а значит, и набирать вес. Следовательно, пора расставлять раколовки и собирать «урожай».
На днях, по словам Виталия, был произведен контрольный вылов. Общий вес раков из пяти раколовок составил порядка 30 кг. То есть, выпущенные в июне, когда установилась погода, двух-трехграммовые рачки за лето набрали вес до 50—60 граммов каждый и достигли размера 15, 20 и более сантиметров. Причем питаясь без помощи человека, только тем, что нашли в природе.
Один в поле Ветров. В прошлом году «Знаменка» рассказывала, что после всех перипетий и неудач в бизнесе Виталий нашел «добрую фею» в лице краснодарской предпринимательницы, которая проявила интерес к разведению австралийского рака. Ферма в Ольховском, казалось, получила второй шанс и дыхание. Но кипучая деятельность бизнесвумен, по словам Ветрова, оказалась непродолжительной. После реализации первого урожая рака она перестала вкладывать средства в развитие фермы. Он опять остался один.
— Устоял только благодаря помощи администрации Тимашевского района, специалисты которой подсказали и помогли мне получить грант краевого минсельхоза для поддержки малого сельхозбизнеса «Агростартап» размером в 4,5 млн рублей, — поделился предприниматель.
Светового дня Виталию сейчас катастрофически мало. Житель Краснодара стал забывать, когда был дома. Зимой — рачий нерест, следом забота о подрастающем потомстве. Только после того как пруд заселен, рак начинает жить самостоятельно. Вроде бы можно расслабиться. Но у Ветрова опять полно забот. Надо скосить камыш, выросший на прудах, подготовить два водоема к будущему заселению, навести порядок на остальных участках, которых всего восемь. Все эти работы он выполняет сам, иногда приезжает помочь сын.
— Нанять помощников? Экономика предприятия пока не позволяет сделать это. Основные средства появятся лишь после реализации выращенной продукции, а в межсезонье надо выжить, — поделился фермер.
И Ветров выживает. В этом году получил первый урожай голубики. Собрал и реализовал тонну ягоды. Выручает и собственный экологически чистый огород.
В будущее с оптимизмом. Несмотря на трудности, Ветров полон оптимизма. Всего через пару недель обязательно повезет продукцию на осеннюю Кубанскую ярмарку. Четыре дня ее работы хорошее подспорье для экономики предприятия. Потом выловит раков, почистит пруд, заселит маточник площадью 300 кв. метров. Когда получит потомство австралийцев в следующем году, то его, по предварительным расчетам, хватит уже на три пруда. Таким образом, шаг за шагом, он планирует заселить раками все восемь прудов. И верит, что у него это получится сделать не тогда, когда рак свистнет, а в недалеком будущем.