10 простых рецептов салатов для ужина: веганские и классические
Салаты — идеальное решение для легкого и вкусного ужина. Они быстро готовятся, питательны и подходят как для веганов, так и для любителей классических вкусов. В этой статье мы собрали 10 простых рецептов: 5 веганских и 5 классических салатов, которые станут отличным дополнением к вашему вечернему столу. Каждый рецепт рассчитан на 2 порции, готовится за 15–20 минут и использует доступные ингредиенты.
Веганские салаты
1. Салат с киноа, авокадо и томатами
Ингредиенты:
Киноа — 100 г (сухая)
Авокадо — 1 шт.
Помидоры черри — 150 г
Огурец — 1 шт.
Красный лук — ½ шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень (петрушка или кинза) — 10 г
Приготовление:
Отварите киноа в подсоленной воде (10 минут), остудите.
Нарежьте авокадо кубиками, черри — половинками, огурец — полукольцами, лук — тонкими кольцами.
Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Посыпьте зеленью и подавайте.
Совет: Добавьте горсть кедровых орехов для хруста.
2. Салат с нутом и запеченными овощами
Ингредиенты:
Консервированный нут — 200 г
Кабачок — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Тахини — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте кабачок, перец и морковь кубиками, смешайте с 2 ст. л. масла, паприкой и солью. Запекайте при 200°C 15 минут.
Промойте нут, смешайте с запеченными овощами.
Для заправки смешайте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок и 1 ст. л. масла.
Полейте салат заправкой и перемешайте.
Совет: Подавайте теплым для большего уюта.
3. Салат с тофу и шпинатом
Ингредиенты:
Тофу — 150 г
Шпинат — 100 г
Грибы (шампиньоны) — 100 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте тофу кубиками, обжарьте на кунжутном масле с соевым соусом 5–7 минут.
Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте 3–4 минуты.
Смешайте шпинат, тофу и грибы, сбрызните лимонным соком.
Посыпьте кунжутом перед подачей.
Совет: Замените шпинат на рукколу для пикантности.
4. Салат с фасолью и кукурузой
Ингредиенты:
Красная фасоль (консервированная) — 200 г
Кукуруза (консервированная) — 150 г
Огурец — 1 шт.
Красный лук — ½ шт.
Петрушка — 10 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Промойте фасоль и кукурузу, выложите в миску.
Нарежьте огурец кубиками, лук — полукольцами, петрушку измельчите.
Смешайте все ингредиенты, добавьте масло, уксус, соль и перец.
Перемешайте и дайте настояться 5 минут.
Совет: Добавьте авокадо для кремовой текстуры.
5. Салат с гречкой и яблоком
Ингредиенты:
Гречка — 100 г (сухая)
Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Грецкие орехи — 30 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Отварите гречку (10–12 минут), остудите.
Натрите морковь и яблоко на крупной терке.
Смешайте гречку, морковь, яблоко и дробленые орехи.
Для заправки смешайте лимонный сок, мед и масло, добавьте соль.
Полейте салат заправкой и перемешайте.
Совет: Добавьте изюм для сладости.
Классические салаты
6. Цезарь с курицей
Ингредиенты:
Куриное филе — 200 г
Салат ромэн — 100 г
Помидоры черри — 100 г
Сухарики — 50 г
Пармезан — 30 г
Соус Цезарь — 3 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Обжарьте куриное филе с солью и перцем на масле (8–10 минут), нарежьте ломтиками.
Порвите ромэн руками, черри разрежьте пополам.
Смешайте салат, курицу, помидоры и сухарики, полейте соусом.
Посыпьте тертым пармезаном.
Совет: Для домашнего соуса смешайте майонез, горчицу, лимонный сок и чеснок.
7. Греческий салат
Ингредиенты:
Помидоры — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — ½ шт.
Фета — 100 г
Маслины — 50 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Орегано — ½ ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте помидоры, огурец и перец кубиками, лук — полукольцами.
Смешайте овощи с маслинами и кубиками феты.
Для заправки смешайте масло, лимонный сок, орегано и соль.
Полейте салат заправкой и перемешайте.
Совет: Подавайте с теплым хлебом.
8. Салат с тунцом и яйцом
Ингредиенты:
Тунец консервированный — 150 г
Яйца — 2 шт.
Салатный микс — 100 г
Помидоры черри — 100 г
Огурец — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Сварите яйца вкрутую (8 минут), нарежьте дольками.
Разомните тунец вилкой, черри разрежьте пополам, огурец нарежьте полукольцами.
Смешайте салатный микс, тунец, яйца, помидоры и огурец.
Для заправки смешайте масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат.
Совет: Добавьте кукурузу для сладости.
9. Салат с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
Ветчина — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Огурец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Салатные листья — 50 г
Майонез — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте ветчину и сыр соломкой, огурец и помидор — кубиками.
Порвите салатные листья руками.
Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, горчицу, соль и перец.
Перемешайте и подавайте.
Совет: Замените майонез йогуртом для легкости.
10. Салат с креветками и авокадо
Ингредиенты:
Креветки (очищенные) — 150 г
Авокадо — 1 шт.
Салатный микс — 100 г
Помидоры черри — 100 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Обжарьте креветки с измельченным чесноком на 1 ст. л. масла (3–4 минуты).
Нарежьте авокадо кубиками, черри — половинками.
Смешайте салатный микс, креветки, авокадо и помидоры.
Для заправки смешайте лимонный сок, оставшееся масло, соль и перец. Полейте салат.
Совет: Добавьте немного тертого пармезана для насыщенности.
Эти салаты просты в приготовлении, разнообразны по вкусам и подойдут для любого ужина. Веганские рецепты богаты растительными белками и витаминами, а классические порадуют знакомыми сочетаниями. Экспериментируйте с заправками и добавками, чтобы сделать каждый салат уникальным!