Всем привет!
Я уже пекла блин в духовке, который называют финским, и показывала вам тут.
А сегодня он же , но с добавлением фруктов - яблок и груш. Думаю, сливы и персики тоже можно.
Рецепт блинного теста:
Яйцо -- 1 штука
Молоко -- 250 грамм
Мука -- 125 грамм, универсальная безглютеновая смесь от Гарнец
1-3 капли стевии, несколько кристаллов соли
Масло -- 1 ст.ложка, топлёное растопленное или оливковое для жарки, о нём писала здесь
Яблоко и груша - по одному небольшому плоду
Яйцо взбить с молоком, стевией и солью.
Добавить муку. Тоже взбить до однородного состояния без комочков. Я чуть больше добавила муки.
Тесто жидкое, блинное. Выливаем его на коврик с бортиками. Я его не смазывала, как и все силиконовые формы. *подробнее о коврике по ссылке
Поверхность - как чистый лист, так и просится что-нибудь добавить и чем-нибудь присыпать )
Что я и сделала ) В первый раз блин в готовом виде разрезала и завернула рулетиками, люблю это дело ) А в этот раз сворачивать не буду, поэтому яблоко и грушу порезала тонкими пластинками , не очищая, и равномерно распределила по поверхности теста.
Можно фрукты очистить и натереть на крупной тёрке, тогда блин сохранит эластичность.
И присыпала слегка корицей, хоть у меня и аллергия на неё, но очень просилась)
Важно! Обычно я пеку в духовке, помещая форму на решётку. Но тут решётку лучше не использовать, силиконовый коврик мягкий, тесто жидкое - это будет катастрофа! Коврик нужно поместить на плоский противень и затем уже вылить в него тесто, либо противень застелить пергаментом и выпекать в нём
Отправить в горячую духовку выпекаться 30 минут на 220 градусов.
До лёгкого румянца и очень стойкого аромата яблок с корицей )
Из формы выходит отлично.
Рабочее фото нижней части блина перед разделкой на кусочки, вернее там уже даже сделаны надрезы )
Я поделила на 9 частей и получилась горка фруктовых блинов
Можно полить растопленным сливочным маслом, как блины или шарлотку
Красиво и вкусно выглядят блины и шарлотка с шариком мороженого, а у меня шарик безобидной рикотты )
Очень понравилось сочетание, хорошо зашло )
Тесто по вкусу блинное, но потолще и даже заварное тесто где-то напоминает.
По поводу посыпок и добавок в тесто - вариантов масса. Кокосовая стружка, мак, орехи... гранола