Пьем чай с пирогами и ознакамливаемся с историей знаменитого изделия. Она, поверьте, очень даже интересная и познавательная.
- Почему граненый стакан является символом СССР.
- Граненый стакан и Петр Первый.
- Граненый стакан и художник Казимир Малевич.
- Граненый стакан и скульптор Вера Мухина.
- Граненый стакан интересные факты.
- Фруктовый пирог «Три стакана».
- Фруктовый пирог «Три стакана» с молочной заливкой.
Почему граненый стакан является символом СССР
У каждого из нас при произнесении словосочетания «Граненый стакан» разом возникают устойчивые ассоциации. И дело здесь не в мере испорченности, а в совершенно в иной ситуации. Ведь граненый стакан долгое время был неотъемлемым предметом быта.
И если обособить факт использования стакана, вплотную связанный с темой «на троих» то окажется, что без него было не обойтись в самых разнообразных бытовых и жизненных ситуациях, начиная от обыденного пития компота в столовой до романтического чаепития в поездах дальнего следования.
Согласитесь, что эту довольно дерзкую дату правильнее считать символической, а не шутливой. Потому что граненый стакан - один из главных атрибутов целой эпохи. Эпохи СССР.
Но мы, как обычно, с легкостью, а пророй и с презрением расстаемся с подобными исторически значимыми предметами, обращая свой взор на заманчивое зарубежное. Что поделать: «нас так долго учили любить твои запретные плоды».
И поверьте, я совершенно не против этого самого зарубежного. Я против предания анафеме своего родного и близкого. Тем более что оно по-настоящему прекрасно и имеет настолько давнюю историю, что следы ее теряются в веках.
Граненый стакан и Петр Первый
Да, да, не удивляйтесь. История граненого стакана гораздо старше, чем принято думать. Некоторые исследователи считают, что прапрадед нашего героя был зафиксирован ярославским мастером-иконописцем Тихоном Филатьевым, которому в 1700 году была поручена реставрация иконы Ветхозаветной Троицы в Успенском соборе Московского кремля.
Сей мастер не только подновил историческое полотно, но и от себя кое-что добавил. В том числе и искомый предмет - граненый стакан. И хотя поступок этот скорее кощунственный, зато теперь мы можем наблюдать искомый предмет во всей красе и не терзаться сомнениями по поводу его возраста.
Не могу не упомянуть разнообразные исторические байки, напрямую связанные с историей возникновения граненого стакана. Уверена, что многие нас из не раз слышали и в той или иной мере были впечатлены.
Самая анекдотичная связана со временем правления Петра I и русским мастером стекловаром Ефимом Смолиным. Якобы стекловар преподнес царю невиданный доселе стакан особой граненой формы, главная особенность которого состояла не в его красоте, а в прочности. Стекловар предложил царю уронить стакан на пол и таким образом проверить его свойства.
Царь не приминул это испытать и в восторге от увиденного воскликнул: «Стакану быть». Думным боярам отчего-то послышалось иное" «стаканы бить!». Якобы, с тех самых пор на Руси появился не только граненый стакан, но и традиция бить посуду на счастье.
Граненый стакан и художник Казимир Малевич
Вторая по популярности байка связана с двумя знаменитыми личностями: художником Казимиром Малевичем и скульптором Верой Мухиной.
Малевич был арестован в 1930 году по печально известной 58 статье за антисоветскую пропаганду. Следователь прямо говорил художнику : «О каком сезанизме вы говорите? О каком кубизме вы проповедуете? У нас есть только один "изм" - это марксизм».
В итоге за приверженность модным художественным течениям Малевич был помещен в Лефортово, где и отсидел почти четыре месяца. По тем временам в тюрьмах сиделось более-менее сносно. Камеры наполнялись по лимиту, арестантов не били и приемлемо кормили. За свои деньги в камеру можно было заказать горячий чай с сахаром и лимоном, который приносили в стаканах из довольно тонкого стекла и, разумеется, без подстаканников.
Якобы стаканы часто бились и трескались. И именно по этой причине Малевичу пришла идея, как укрепить данное изделие гранями.
По выходу из застенков художник поделился историей со скульптором Верой Мухиной. Та, в свою очередь, имея соответствующее образование и навыки, и создала знаменитый граненый стакан.
Мифологическая история легко опровергается популярной в 20-е годы прошлого столетия песенкой Петра Лещенко, в которой звучат следующие строки: «…стаканчики гранёные упали со стола, упали да разбилися, разбилась жизнь моя».
Про главную северную рыбу и ее производные: Лабардан, Рунтовку, Сушью.
Граненый стакан и скульптор Вера Мухина
Опровергать причастие Веры Мухиной к созданию граненого стакана я не буду, так как она действительно имеет к этому факту самое прямое отношение. Да, придумала этот стакан не Мухина. Она создала документацию с четкими расчетами и воплотила изделие в массовое производство.
В крымском Феодосийском музее Веры Мухиной имеются подлинные документы, подтверждающие получение мастерской скульптора заказа от Советского правительства на создание бытовой посуды для пролетариата. Конечно, в мастерской был создан не только стакан. Но именно он получил основную известность и не растерял ее и по сей день.
Стакан должен был соответствовать всем требованиям «Нарпита»: быть устойчивым к частому использованию, небьющимся и хорошо переносящим мытье в посудомоечных машинах, которыми к тому времени была оснащена значимая часть заведений общепита.
Граненые стаканы в СССР выпускались многими стекольными заводами: Дятьковский завод в Брянской области, Артёмовский завод в Донбассе, Уршельский стекольный завод, что в районе Гусь-Хрустального, и завод «Красный Май», что под Вышним Волочком.
Самым известным является завод в Гусь-Хрустальном. Дело в том, что 11 сентября 1943 года там была запущена полуавтоматическая линия по производству гранёных стаканов. Именно эта продукция являлась так называемым «советским каноном». Кстати, на заводе выпускались не только 16-ти гранные, но и 12-ти и даже 20-ти гранные стаканы.
Солянка сборная. История. Секреты приготовления. Лучшие рецепты.
Граненый стакан интересные факты
Классический граненый стакан имеет 16 граней. Легенда гласит, что количество граней было связано с количеством советских республик. Их в Ранние советские годы было именно 16.
Грани стакана - это ребра жесткости. Именно они придавали изделию особую прочность, на которую так же влиял особый обжиг. Качественные стаканы действительно на разбивались, но при этом имели довольно элегантный вид и не слишком тяжелый вес.
В советских столовых каждую новую партию стаканов предварительно проваривали в кипятке. Скорее всего, этот процесс делали для дезинфекции. Но так же считалось, что подобная варка продлевает срок службы стаканов, делая их еще прочнее.
Объем классического граненого стакана составляет 200 мл. Если наливать жидкость до ободка стакана этот ободок еще называют «марусин поясок», то объем жидкости будет равен 167 мл. Такая особенность позволяла распределить поллитра огненной жидкости на троих без особых проблем.
Чем кормят в армии. Повторяем рецепты самых известных блюд армии России, Китая и США.
Сегодня граненый стакан используется в поездах РЖД. В стаканах с красивыми подстаканниками подают чай.
Самая известная советская кулинарная книга «О вкусной и здоровой пище» публикует рецепты именно в граненых 200-сот граммовых стаканах.
И по сей день многие из известных рецептов используют измерения ингредиентов именно в этих 200-сот граммовых стаканах. Чаще всего подобные измерения характерны для рецептов выпечки.
Знаменитые на весь бывший СССР пироги «Три стакана» пекут сегодня и стар, и млад. Поэтому я предлагаю всем желающим воспользоваться популярными рецептами, напечь вкуснейших пирогов и отметить «День граненого стакана» замечательным чаепитием.
Выбирайте рецепт по вкусу и готовьте пироги с радостью и удовольствием! И будьте здоровы и счастливы!
Этими салатами кормили интуристов. Советские салаты из ресторанов «Золотого кольца».
Фруктовый пирог «Три стакана»
Знаменитый советский пирог с удовольствием пекли наши бабушки и мамы. Популярность пирога обеспечивалась простотой его приготовления.
Важным фактом успешной выпечки является правильное приготовление насыпного теста. Если в него не класть жиры, то тесто может получится клеклым и или сухим и сыпучим.
Есть и менее калорийный способ, когда заготовку пирога заливают молоком. Такой пирог по-своему хорош. Но при этом иногда может походить на густую манную кашу. Поэтому нужно учесть, что в постном рецепте все зависит от качества ингредиентов. Для приготовления удачного заливного пирога берите манку «Семолину», которая готовится из твердых сортов пшеницы.
В остальном все просто и быстро. В качестве начинки чаще всего используются яблоки. Но подобный пирог можно печь и с грушами, и со сливами, и даже с вареньем. Все получится отменно и очень вкусно. Только варенье берите с кислинкой, так как в пироге довольно много сахара.
Для приготовления вам понадобится:
Начинка.
Яблоки кисло-сладкие или кислые - 1 кг, лимонный сок - 1 ст. ложка, лимонная цедра - 1 ч. ложка.
Яблоки натрите на терке, удалив семенные коробочки. Если кожица тонкая, то ее можно не удалять. Смешайте натертую яблочную массу с лимонным соком и цедрой.
Тесто.
Мука пшеничная - 1 стакан, манка - 1 стакан, сахарный песок - 1 стакан, масло сливочное - 180 г, ванилин -1 г, корица - по вкусу.
Вам понадобится форма для выпечки диаметром 22-24 см. Дно и бока формы застелите пергаментом.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
Отложите 2 столовые ложки сахара для посыпки пирога.
120 г замороженного сливочного масла натрите на терке прямо в муку. Быстро перетрите масло с мукой до состояния крошки. Смешайте приготовленную крошку с другими ингредиентами.
Треть приготовленного теста насыпьте на дно формы для выпечки и разровняйте. Выложите на крошку половину фруктовой начинки и тоже разровняйте. Высыпьте на начинку еще треть теста. На него снова уложите начинку. Засыпьте начинку оставшемся тестом и выложите поверх теста кусочки оставшегося сливочного масла. Посыпьте все двумя столовыми ложками сахарного песка и сразу же поставьте пирог в духовку.
Выпекайте 45-50 минут. Пирог должен полностью пропечься и хорошо подрумянится. Готовый пирог полностью остудите, не вынимая из формы. Затем аккуратно переложите его на блюдо и подавайте к столу.
Что готовили в семье Чехова. Любимая еда Антона Павловича.
Фруктовый пирог «Три стакана» с молочной заливкой
В этом пироге все готовится точно так же, как и в предыдущем. Главными отличиями являются отсутствие сливочного масла в тесте, использование манки «Семолины» и разрыхлителя, молочная заливка и три слоя начинки.
Для приготовления вам понадобится:
Начинка.
Яблоки кисло-сладкие или кислые - 1 кг, лимонный сок - 1 ст. ложка, лимонная цедра - 1 ч. ложка.
Яблоки натрите на терке, удалив семенные коробочки. Если кожица тонкая, то ее можно не удалять. Смешайте натертую яблочную массу с лимонным соком и цедрой.
Тесто.
Мука пшеничная - 1 стакан, манка «Семолина» - 1 стакан, сахарный песок - 1 стакан, молоко - 240 мл, масло сливочное - 40 г, разрыхлитель - 1 ч. ложка, ванилин -1 г, корица - по вкусу.
Вам понадобится форма для выпечки диаметром 22-24 см. Дно и бока формы застелите пергаментом.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
Отложите 2 столовые ложки сахара для посыпки пирога.
Смешайте все ингредиенты в миске.
Четвертую часть приготовленного теста насыпьте на дно формы для выпечки и разровняйте. Выложите на крошку треть фруктовой начинки и тоже разровняйте. Повторяйте слои. В итоге у вас должно быть 3 слоя начинки и 4 слоя теста. Верхний слой должен быть слоем из теста.
Собранный пирог проколите деревянной палочкой в нескольких местах. Аккуратно, с помощью ложки залейте пирог молоком. Когда молоко впитается, выложите поверх теста кусочки сливочного масла. Посыпьте все двумя столовыми ложками сахарного песка и сразу же поставьте пирог в духовку.
Выпекайте 50-55 минут. Пирог должен полностью пропечься и хорошо подрумянится. Готовый пирог полностью остудите, не вынимая из формы. Затем аккуратно переложите его на блюдо и подавайте к столу.
Еда для генералиссимуса. Самый прославленный русский полководец и его кухня.
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.
О его любви к еде ходили анекдоты. Иван Крылов и его вторая страсть - еда!
Граф Орлов-Чесменский. От великих битв и грандиозных пиров до телятины с яичницей.
Дореволюционная еда русской деревни. Почему ее так сложно сегодня повторить❔😶
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞