Иногда хочется удивить близких не чем-то простым, а настоящим блюдом уровня ресторана. И для этого совсем не нужно быть шеф-поваром. Достаточно приготовить сочные медальоны из говядины в ароматном винном соусе.
Почему это блюдо впечатляет?
Готовится всего за 30 минут.
Минимум ингредиентов, максимум вкуса.
Выглядит эффектно и подойдёт как для романтического ужина, так и для праздника.
🥘 Рецепт медальонов с винным соусом
Ингредиенты (на 2 порции):
говяжья вырезка — 400 г
красное сухое вино — 150 мл
лук-шалот — 1 шт. (можно обычный)
сливочное масло — 30 г
оливковое масло — 1 ст. л.
розмарин свежий — 1 веточка
соль, перец — по вкусу
🔪 Приготовление
Подготовка (5 мин)
Нарежьте вырезку на толстые куски по 4–5 см. Посолите и поперчите.
Обжарка (8 мин)
На сковороде с оливковым маслом обжарьте медальоны по 3–4 минуты с каждой стороны (для средней прожарки). Добавьте веточку розмарина. Выложите мясо на тарелку, накройте фольгой.
Соус (10 мин)
На той же сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Влейте вино и уварите наполовину до густоты.
Соединение (2 мин)
Верните мясо в сковороду на минуту, чтобы пропиталось соусом.
Подача
Выложите медальоны на тарелку, полейте винным соусом, украсьте свежим розмарином. Отлично сочетается с картофельным пюре или запечёнными овощами.
