Ароматные кабачки в томате: рецепт универсальной зимней закуски. Ингредиенты Кабачки — 2 кг Красный сладкий перец — 6 штук Острый перец — 1 штука Чеснок — 2 головки Помидоры — 500 г Подсолнечное масло — 200 мл Уксус 9% — 100 мл Сахар — 100 г Соль — по вкусу (рекомендуется начать с 1 столовой ложки) Пошаговый рецепт 1. Подготовка овощей.Кабачки нарежьте удобными кусочками — кольцами, полукольцами или кубиками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. 2. Томатная основа. Пропустите через мясорубку сладкий и острый перец, чеснок и помидоры. 3. Маринад. В овощную массу добавьте масло, сахар, уксус и соль. Тщательно перемешайте и проварите 5 минут. 4. Варка. Добавьте кабачки в маринад, перемешайте и варите 20 минут после закипания. 5. Консервация. Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам, герметично закройте, переверните и укутайте до полного остывания. Советы по хранению Храните заготовку в прохладном месте. Правильно приготовленная закуска сохраняет свои вкусовые качества на п