Кулинария (VK) Делюсь с вами рецептом шикарного зефираПо этому рецепту он получится абсолютно у всех Скорее сохраняйте рецепт,скоро лето - сезон ягод Зефир получается упругий, стабильный, как я и люблю И не мало важное - Не нужно долго возиться, раз-два и готово Для сиропа: Клубничное пюре - 200гр Вода - 100мл Агар-агар (сила 900) - 10гр Сахар - 250гр Для меренги: Белки C0 - 2шт Сахар - 100гр Лимонная кислота - щепоточка Смешиваем все для сиропа, убираем в сторону. Начинаем взбивать белки с щепоткой лимонной кислоты. Взбили до пенки, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков. Останавливаем миксер. Теперь Ставим сироп на огонь, варим помешивая на небольшом огне 4-5минут, если есть термометр то до 103-104гр. Теперь вкладываем миксер на полную мощность и тонкой струйкой вливаем сироп. Взбиваем ещё минутки две. Быстренько перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем Зефирки. Нужно это делать очень быстро. Оставляем зефир для стабилизации, от 3 до 12часов.... Перейти на оригинальн